看不完的市井风情 有一种旅行叫逛巴刹 | 联合早报

凌晨三点，台湾基隆崁仔顶鱼市热闹起来。

它位于基隆市中心，著名的庙口夜市附近。据说市场过去曾经有条河，当地渔民直接把船开进来卸货做买卖，后来河道被盖了起来，交易的地点却依旧。

一箱箱一箩箩的渔获，穿越人们的梦乡，被摆在地上、店里，等待想要抢好货的客人。不少台湾各县市的餐馆厨师和老饕们，会远道而来采买。

夜深里的鱼市场湿漉漉的，一地地的鱼，在强烈灯光的照耀下色泽鲜艳，闪闪发亮。（叶孝忠摄）

不就是一个卖鱼的地方吗？为什么连旅游作家叶孝忠都会被吸引？

有市场，有人流，就有美食。图为基隆鱼市的卤肉饭。（叶孝忠摄）

人间烟火，市井江湖，巴刹宛若旅人的疗愈空间。走一圈巴刹，看着那些娇艳欲滴色彩斑斓的丰收，会顿时觉得生命丰盈而美好，人间还有无数未曾尝过的盛筵，怎么舍得匆匆路过，视而不见。

巴刹教会我们的事

巴刹可以教会你的事情实在太多，有那么多从未见过的食材，不知道它们的名字和吃法。比如越南会安的市场里，卖着一种极其怪异的水果。当地人称之为木鳖果（gac fruit），能用来制作糯米饭、炖肉、煮汤、甜品和清爽的饮料。果肉含有比胡萝卜更多的胡萝卜素，因此被当做是一种超级食物。

越南人的超级食物木鳖果（gac fruit） 。（叶孝忠摄）

在斐济巴刹里，除了能买到各种长得不算好看，但十分好吃的香蕉、夏威夷木瓜、红毛榴梿等，更能感受到不少独特的当地生活习俗。巴刹里有不少专卖卡瓦树根（Kava）的摊位，这是一种生长于南太平洋岛国的灌木植物。当地人在欢迎外地来宾，或有重要节庆时会喝大量的卡瓦。制作卡瓦的过程，就像是在搓洗脏袜子。

斐济市场里搓洗卡瓦树根（Kava）的摊贩。（叶孝忠摄）

大城市巴刹各自精彩

通常越大的城市，有越多有意思的巴刹。曼谷的巴刹就很精彩，当地朋友推荐去Nang Leong巴刹走走，里头隐藏了一个建造于1918年的电影院，这是泰国最老的木头结构电影院。

曼谷市场现蒸现卖的Khaw Kriab Pak Mor（类似肠粉）。（叶孝忠摄）

其实不用去很远，保留着甘榜气息、饶有意思的，是吉隆坡最大的湿巴刹秋杰巴刹，其中的华人巴刹位于一栋具有1970年代美感的建筑里，结构和设计十分独特，店铺的样子几十年不变，还有不少有意思的美食。

吉隆坡秋杰巴刹的华人巴刹位于一栋具有1970年代美感的建筑里，结构和设计十分独特。（叶孝忠摄）

现在通货膨胀得厉害，旅行要精打细算但不损体验，价廉物美的巴刹自然成了旅行者的救命稻草。

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