金文泰熟食中心 祖传咖喱卜飘香40载 | 联合早报

在金文泰第448座巴刹及熟食中心，有一个历史悠久的咖喱卜摊位，深受居民喜爱。

65岁的许明德和妻子，经营坊利鸡肉咖喱卜已有40多年，他们每天现做现卖，凭借脆薄的外皮和饱满的馅料，吸引许多食客光顾。

许明德透露，夫妻俩每天凌晨4时半就开始到摊位准备，早上7时半开始制作咖喱卜。他们使用的是超过50年的秘方，是许明德从父母那里学来的。

他说：“我从小就跟着父母学习制作咖喱卜，逐渐掌握了这门技艺。制作美味的咖喱卜需要优质的馅料、咖喱粉和油，这样才能确保食物的美味。”

许明德还记得小时候跟着父母卖咖喱卜的情景。当时，他们推着手拉车在街上叫卖。后来，政府为小贩提供固定摊位，他们就在东陵福做了10多年生意。

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他感慨说：“当时大家对建地铁感到很高兴，许多小贩都搬来了，如今巴刹已经成为熟悉的地方，我们互相关照，每天的工作都很开心。”

尽管工作忙碌，许明德和妻子仍然懂得享受生活。工作结束后，他们喜欢到附近商场逛逛、接孙女放学，这些日常让他们倍感幸福。

谈到下一代是否愿意接手生意时，许明德坦言，两个女儿都有自己满意的工作，而做咖喱卜确实不轻松，现在就一切随缘。“只要我还能做，就继续做。等到不能做的时候，就该退休了。”

许明德夫妇的坚持，不仅让坊利鸡肉咖喱卜成为金文泰的美食标志，也让他们的故事成为这个社区的一部分。