东山会馆办文化美食节 传递“蝶岛”风土人情 | 联合早报

东山是一个海岛县，位于中国福建省南部沿海，有独特的饮食和文化风貌，新加坡南洋东山会馆即将举办的东山文化美食节，将通过美食佳肴、文艺演出和书画作品，让本地民众感受到东山的风土人情。

东山会馆在2024年4月换届，第42届理事会主席陈祖坤上任后，倡议举办文化美食节。经过数月筹备，东山文化美食节定于9月28日星期六，在新加坡华族文化中心七楼礼堂举行。

陈祖坤说，往年会馆的年度大型活动以会庆为主，晚宴饮食依循的都是餐馆的例常菜单，这次举办文化美食节，从文化到美食都力求饱含东山风味。

庆典从上午11时的义卖嘉年华开始，文化中心礼堂内将设置20个摊位，包括10个小吃摊位，民众可凭50元固本兑换美食，品尝烧腱灵、四果汤、烧米、猫仔粥、薄饼、海蛎煎（蚵仔煎）、五香肉卷、白果大茶、荷花包和虾蝶等小吃。

其他摊位则展卖文旅产品，反映东山当地民间信仰和地方特色。除了出售东山闻名的关公雕塑和海味特产礼盒，嘉年华也请来两名东山画家现场作画。

东山岛有“蝶岛”之称 画家林盛章将展身手

东山岛因地貌形似蝴蝶，有“蝶岛”之称，蝴蝶画家林盛章届时将在现场一显身手，另一画家林耀勇则善作关公书画。

义卖嘉年华除售卖现煮东山小吃，也售卖当地海味特产礼盒，让民众一尝浓厚东山乡情。（龙国雄摄）

庆典晚宴晚上7时30分开始，筵开50席，与宴嘉宾可品尝到铜陵烟熏鸭、白芦笋炒杞子虾球、古法水莲蒸鲈鱼扒、紫菜蚧肉干贝银鱼仔炒饭等八道佳肴，还能观赏到潮剧折子戏、潮曲演唱和铁枝木偶等文艺表演。

东山会馆特邀中国东山青年潮剧团演出折子戏，并与新加坡天韵潮曲联合清唱时代潮曲。东山铁枝木偶是中国福建非物质文化遗产，由中国民间文艺家协会国家级会员陈银龙呈献木偶戏《偶艺薪传》。

署理主席孙家成说，为了确保文化美食节能呈现道地东山风味，会馆理事特在6月8日至12日赴东山考察，亲身体验当地的风土文化。

陈祖坤说：“晚宴的八道菜都是在考察过程中定下的，入菜的白芦笋和鲍鱼都是东山特产。”陈祖坤也提及，晚宴由本地桃苑酒楼集团总厨主理，白天的东山小吃则由Select Catering烹煮，两者都得东山酒楼“春秋本味”主厨前来指点。

东山文化美食节卖出的固本和晚宴筹款所得，将归入会馆的教育与活动基金。陈祖坤说，东山会馆的教育基金可追溯至1970年代，可惜后来停办。他希望在任内重启这个项目，造福本地东山子女，目前计划每年颁发15份，小学、中学和大学生各五份，金额分别是500元、1000元和1500元。

南洋东山会馆在新加坡历史悠久，1938年成立初期租用梧槽干拿路（Rochor Canal Road）七号为会所，两度搬迁后，于1953年购置跑马埔路（Race Course Road）148号双层建筑为永久会所。

东山人南来日久，早期大多聚居在明古连街（Bencoolen Street）、亚峇街（Albert Street）、南洛街（Dunlop Street），以及小印度一带，南部则有勿拉江马地岛（圣淘沙岛）和甘榜峇鲁附近的石叻路（Silat Road）；巴耶利峇大成村也住了很多东山人。如今，东山会馆约有150名会员，包括近年来的新移民。

东山是中国福建省第二大岛，岛屿面积200余平方公里，人口约20万，原属福建省诏安五都，直到1915年才从诏安拆置为县，因此许多人可能知道祖先来自福建、诏安，却不一定知道自己的确切祖籍是东山。

东山会馆希望通过文化美食节，让本地东山人认识自己的根源，对祖籍地的风土人情有更深的了解。由此，会馆希望吸引年轻一代的东山人加入会馆，共谋未来发展，为保留东山传统文化和促进新加坡社会和谐做出贡献。