香滑猪肉粥 入口即化米香浓 | 联合早报

淡滨尼圆巴刹与熟食中心自1983年建成后，便成为社区地标。独特的圆形设计使通风效果更佳，不仅为食客提供价廉物美的美食选择，也提供一份凉爽舒适。

作为本地首个圆形巴刹与熟食中心，这里拥有45个熟食摊位和99个干货及鲜货摊位，承载着许多第一代摊主的人生故事，他们有的来自大巴窑、芽笼等老区，伴随城市规划变迁搬至淡滨尼新镇扎根经营。如今，这里不仅是淡滨尼社区居民的日常食堂，也是许多人追寻美食回忆的目的地。

▲菜市猪肉粥摊位：#01-39营业时间：上午6时30分至下午1时30分（星期一至五）；上午6时至下午1时30分（星期六、日、公共假日）

猪肉粥经长时间熬煮，鲜嫩的猪肉片与猪肉丸口感滑嫩，咸香适中。（龙国雄摄）

热腾腾的猪肉粥，入口首先感受到的是粥的顺滑与绵密，经过长时间熬煮的粥底，米粒充分吸收汤汁精华，释放出浓郁米香。鲜嫩的猪肉片与猪肉丸口感滑嫩，咸香适中。

摊主每天早上备料，坚持选用新鲜食材，将米粥慢火熬至顺滑绵密，入口即化。摊位早上6时30分便开始营业，虽然灯光还未亮起，但已有络绎不绝的食客前来排队等候。

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▲松汉菜头粿摊位：#01-07营业时间：上午6时至中午12时前

鸳鸯菜头粿，结合黑白两种口味，咸甜交织。（龙国雄摄）

这家摊位的咖喱菜头粿独具创意，将咖喱粉巧妙融入传统菜头粿。菜头粿带有镬气，质地松软，食客可选择搭配虾仁、鸡蛋和菜脯，咸甜适中，夹杂着菜头粿的微微甘甜与焦香。摊位同时提供黑、白两种炒菜头粿，黑粿裹上甜美酱汁，带有一丝烟熏香气，而白粿则口感绵软，鸡蛋香气浓郁。此外，摊位还推出鸳鸯菜头粿，将黑、白两种口味巧妙结合，令食客无需在咸甜之间做出抉择。这里的菜头粿味道佳，价格亲民，分别为$2.50／$3.50／$4.50，鸳鸯菜头粿$4.50，若选择加虾，则每盘$5.50至$6.50。

▲Yummy砂捞越哥捞面摊位：#01-45营业时间：上午6时至下午2时（星期一、二、四）；上午6时至晚上9时（星期三、五、六、日）

招牌哥罗面套餐有叉烧、炸云吞、水饺、排骨、青菜，配料丰富。（龙国雄摄）

哥罗面是一道源自马来西亚砂拉越的经典美食。与传统面条不同，哥罗面的面条以蛋白制成，不含碱水，口感弹牙、顺滑。摊位售卖各种面食，并提供多样化配料选择，包括叉烧、炸云吞、水饺、排骨、卤鸡爪等，满足不同食客的口味。

点了一份招牌哥罗面套餐（价格从$5.50至$12不等），配料包括：叉烧、炸云吞、水饺、排骨、青菜等。面条劲道十足，搭配香浓酱汁，吃起来Q弹可口。哥罗面的面条本身非常美味，建议在拌入酱汁前先单独品尝，感受面条的淡淡甜味与自然面香后，再连同摊主的自制辣椒酱一起拌匀享用。

▲Nasi Lemak Specialist @ Street 11摊位：#01-11营业时间：上午7时45分至下午1时

隆冬汤汁里的米糕充分吸收椰浆香气。（龙国雄摄）

摊位除了以椰浆饭闻名，还售卖隆冬（lontong）、米暹和马来卤面。椰浆饭选用香浓椰浆蒸制，搭配炸鸡、鱼饼、江鱼仔、花生、煎蛋等经典配料，呈现出浓郁风味与香气。

摊主态度亲和，对食材精心挑选制作，每一口都让人满足。推荐来一碗隆冬（$3.50），米糕软糯滑嫩，充分吸收椰浆香气，搭配新鲜蔬菜、豆腐和炸豆皮等配料，汤汁柔和微辣，十分好味。

淡滨尼圆巴刹与熟食中心有45个熟食摊位和99个干货及鲜货摊位。（龙国雄摄）

▲淡滨尼圆巴刹与熟食中心（Tampines Round Market & Food Centre）地址：137 Tampines Street 11 S521137邻近地铁站：淡滨尼西地铁站（滨海市区线DT31）