一日三餐 | 联合早报

韩国型男车胜元又要施展厨神功力了！韩国实境节目《一日三餐》今年迎来节目开播10周年，制作组推出特别篇《一日三餐Light》，邀请原班人马车胜元和柳海真回归。

《一日三餐》讲述艺人嘉宾远离城市生活，来到农村和渔村自给自足解决三餐问题。节目的“灵魂人物”是韩星车胜元，他在节目中手起刀落的利落，魅力四射，能吃的食物他几乎都做过。他总能在最快时间内完成各式各样令人垂涎的料理，从炸鸡、刺身、辣炒章鱼、豆芽汤、大酱汤、韩式杂菜到豆腐，都难不倒他。

每次看到偶像煮了什么，都会唤起想吃同款食物的欲望。有一集看了他自制面团做手工面，隔天就到韩式面馆报到。

本地韩食越来越多姿多彩，跳出早期韩国烤肉、部队锅和街头食物的框架，现在趋向特色韩食，专注于一种食物。面食方面，有主打各式韩式面食的O.BBa Jjajang和Noodle Star K，韩国名厨兼主持人白种元（Paik Jong Won）的韩式面馆Paik’s Noodle，还有最近在东陵坊（Tanglin Mall）开业的Market Blue，主角之一是刀削面。相对韩式拉面、冷面和炸酱面，韩式刀削面较为少见，它的一款鸡肉刀削面之美味，尤其令人回味，鸡肉煮得香嫩入味，面条口感柔韧，筋道十足，鸡汤清甜香醇。韩式面食以外，有BHC、Daily Beer的韩式炸鸡，SBCD Korean Tofu House的豆腐煲，Um Yong Baek的釜山猪肉汤饭，Kelim Dakdoritang的辣炖鸡汤。共同点是专攻于一道菜品，以专而精的匠人精神打造自家口碑。相比什么菜肴都有的餐馆，这些较“专一”的餐馆食物水准与风味自然更胜一筹。

车胜元同样以匠人精神在《一日三餐》做好每一餐，从腌制小菜、洗菜、切菜到煮菜，要吃上一餐前得做很多工作。印象最深刻的一集，车胜元本想为孔晓振准备丰盛的海鲜大餐，无奈柳海真始终钓不到鱼，车胜元便用现有食材做炸菜盖饭，让孔晓振赞叹美味。只要食材新鲜，加上料理人的用心，未必要山珍海味，暖心的一餐可以很简单。

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以往看《一日三餐》，车胜元每端出韩食料理，尽管隔着电视荧幕，似乎能“闻”到香气。期待他在《一日三餐Light》的精彩料理。