忘不了的儿时味道 古早味花生碎蛋糕 | 联合早报

有些蛋糕，是记忆中的味道。

小时候，每逢喜庆佳节或生日，你是否期待收到不同口味的牛油蛋糕？

蛋糕边上铺满花生碎，还有“玫瑰花”点缀，再用粉红色牛油写上“生日快乐”。如此简单的美味，却特别叫人难忘。

虽然新式造型蛋糕如今走俏，但本地还保留不少传统西饼店，在其中一家Balmoral Bakery，能找到儿时记忆里的花生碎蛋糕。

这是一家由第二代老板兼烘焙师林明浓的母亲、姑姑与二伯于1965年创办的老店，1984年从荷兰村搬迁到现在的金文泰斜阳大道（Sunset Way）一带。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_29_691086) 70多岁的林明浓20多岁就在店里学烘焙，一直沿用母亲的食谱至今，牛油蛋糕只用特定外国牌子的牛油，所用花生碎都是自己买花生烤后捣成的手工食品。

在另一家传统蛋糕店“爱的西菓店”（Love Confectionery），也能找到花生碎牛油蛋糕。店里也有巧克力米、彩虹糖、杏仁片切片蛋糕，口味和店面一样古早。

现在的生日蛋糕口味多，造型也新奇，但相比朴实的传统蛋糕，少的是老一辈人手艺相传的故事。随着老师傅们一个个退休，经典口味蛋糕只能留在旧情怀里。

传统蛋糕哪里找？

▲Balmoral Bakery****地址：105 Clementi Street 12, #01-06, Sunset Way Residence, S120105

▲Love Confectionery****地址： 122 Bukit Merah Lane 1, #01-60 Block 122, S150122

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