从农田到实验室 食品科技与营养创新探索之旅 | 联合早报

出身农家的王强顺博士，从小与大自然亲密接触，长大后专注植物生长研究，成为食品科技与营养专家，常分享健康之道。

王强顺（47岁）是共和理工学院应用科学系讲师，来自马来半岛吉打州，现已入籍新加坡。

“我从小在田园劳作，与大自然建立了深厚的联系。我们摄取的营养来自食物，食物则源于大自然。农作物是否能吸收足够的营养，直接影响我们的健康，这也是我研究植物生长促进剂的初衷。”

今年7月，王强顺与应用科学系的同事岳志强博士和谭耀桦，荣获2024年公共服务转型奖。

王强顺因率先开展食品废弃物增值研究，并于2023年推出全球首款豆渣生物刺激剂，获得“敢为奖”（Dare to Do Award）。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_09_10_706425) 他通过将大豆加工残渣豆渣，转化为功能性大豆奶酪和植物生长促进剂，成功应对工业废弃物利用不足，及都市农业中天然生物刺激剂开发不足的双重挑战。

“这项研究不仅减少了食品废料，还将精华回归食品生产链，一箭双雕。”

自2022年以来，王强顺成功开发四项知识产权并商业化，展示了他在食品可持续性研究中的创新和坚持。

王强顺认为，科研成功的秘诀在于突破常规，勇于尝试新想法，并保持耐心探索。（共和理工学院提供）

王强顺：科学真理隐藏于自然界 从中汲取灵感很重要

他认为，科研成功的秘诀在于突破常规，勇于尝试新想法，并保持耐心探索。

“从大自然中汲取研究灵感非常重要，因为科学真理往往隐藏在自然界中，等待我们去发现。”

在教学生涯中，最令他欣慰的是，学生们反馈说，他们听了他的教学分享后，不仅在饮食和健康方面做出了改变，还对营养学产生了浓厚兴趣。

王强顺精通中、英、马来文，热爱写作，也是《联合早报》“健康日志”专栏的撰稿人。他计划研发更多健康和功能性食品，并将研究成果推向市场，造福大众。