200周年纪念酒 穿越时光的风味 | 联合早报

苏格兰单麦威士忌麦卡伦与澳大利亚奔富葡萄酒今年分别庆祝创立200和180周年，推出限量版纪念酒，展示过去与未来交织的时光旅程。

麦卡伦“时：空系列”两款纪念酒

麦卡伦（The Macallan）庆祝200周年推出两款威士忌，由首席调酒酒师柯斯汀·坎贝尔（Kirsteen Campbell）调配。第一款“时：空”（Time:Space）采用双层酒樽设计，分别盛装两种不同年份的酒液。外层装着蒸馏于1940年的84年酒龄，代表麦卡伦的过去，是品牌迄今推出的最高年份威士忌。两个手工挑选的首充美国橡木桶和再充欧洲橡木桶，均在西班牙赫雷斯用雪利酒浸润，再运至苏格兰斯佩塞陈年，酒精度43.4%，富浓郁的天然色泽、醇厚的口感以及层次丰富、饱满持久的独特风味。酒樽中央则装着麦卡伦新蒸馏厂2018年落成后，发布的首款威士忌，五年酒液承载品牌对未来的憧憬。这款全球限量发售200瓶，寓意麦卡伦两百年辉煌历程。

麦卡伦200周年纪念酒“时：空Mastery”，精选14种不同橡木桶陈年的酒液调成。（酒商提供）

麦卡伦于克拉码头货仓B办快闪店“威士忌体验的核心”。（酒商提供）

第二款“时：空Mastery”（每瓶售价$1888），精选14种不同橡木桶（欧洲橡木雪利桶、美国橡木雪利桶、美国橡木波本桶、再充橡木桶）陈年的酒液调配而成。记者品尝此款，觉得香气浓郁，层次丰富，可惜酒体与余味微弱。酒液盛在环形酒樽内，寓意生命的循环，也象征从过去到未来的旅程。包装盒外观设计简约低调，内部选用麦卡伦标志性红色，盒内含200枚折纸艺术呈现的“自然的锋芒”。

纪念款即日起至9月22日，在麦卡伦于克拉码头货仓B的快闪店“威士忌体验的核心”陈列。品牌邀请著名视觉艺术家Javi Aznarez和获奖的苏格兰诗人Jenni Fagan合作开发的18分钟数字动漫视频，再现麦卡伦历程中的关键时刻，公众可边观看边品尝一杯雪利桶18年威士忌，再到酒吧品一杯特调鸡尾酒。每人收费$48，上网购票bit.ly/3XnnwcO。

奔富180周年纪念酒

1844年创办于澳大利亚的奔富（Penfolds）酒庄今年（2024年）庆祝成立180周年，不久前在本地发布2024年酒品系列，涵盖四个国家共25款葡萄酒。酒庄高级酿酒师Steph Dutton在发布会上说，酒庄从1951年起，酿酒技艺追求卓越，并从澳洲扩大至其他知名产酒区——美国加州、法国波尔多，现在则和中国宁夏与云南香格里拉酒庄合作推出CWT 521酒款。

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[珍稀威士忌 市场持续强劲

](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_01_01_579248) CWT 521 2022年份（$150）是奔富产中国酒的第二个年份，融合香格里拉的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和宁夏的马瑟兰（Marselan）酿成，在法国和美国橡木桶成熟，酒体中等，酒酸佳，口感均衡。

奔富和中国宁夏与云南香格里拉酒庄合作推出CWT 521酒款。（酒商提供）

高级酿酒师Steph Dutton说，奔富酒庄将澳洲酿酒技术带到其他产酒区，也向当地产区取经。（酒商提供）

180周年纪念款Bin 180 Coonawarra Cabernet Shiraz 2021年份（售价$1180）出自澳洲库纳瓦拉产区，2021年杰出年份酿成，是一款经典奔富酒，展现赤霞珠的结构和希拉的浓郁，平衡，力量和美丽。赤霞珠葡萄来自第10区块，希拉则来自第5，都是奔富最古老葡萄藤，为酒庄顶尖酒款葛兰许（Grange）、Bin 707赤霞珠和Bin 169库纳瓦拉赤霞珠同一来源。Bin 180也出珍藏版——八瓶Jeroboam（3公升，售罄）和180瓶Magnums（1.5公升），可在www.penfolds.com购买，2024年底将在新加坡销售。