西式炒嫩蛋 蛋香刷榜 | 联合早报

特地到The Brewing Ground咖啡馆用餐，就为了点那里“传说”很著名的西式炒嫩蛋。

如果上网搜寻本地好吃的西式炒嫩蛋，这家咖啡馆几乎都会榜上有名，甚至有的推选它为榜首。点了西式炒嫩蛋配烤土司，果然名不虚传。炒嫩蛋软嫩蓬松，湿润度掌握得恰好，充满浓郁蛋香味，适合搭配简单的烤面包，或是单吃也很可口。面包可以选择法式牛油面包或酸种面包，建议加点鳄梨，其独特的绵密醇香口感，跟炒嫩蛋和烤面包是美味“铁三角”。

除了招牌西式炒嫩蛋，咖啡馆的餐单有颇多选项，从沙拉、三文治、汉堡包到意大利面，推荐经典的暖心食物——炸鳕鱼薯条。尽管炸鱼薯条是一道相当普遍的西式餐点，这家咖啡馆选用成本较高的鳕鱼，而不是常见的多利鱼，诚意十足，也让炸鱼的美味指数更胜一筹。厚实的鳕鱼分量给得大方，鳕鱼的面衣厚度适中，炸得金黄酥脆，裹着鲜嫩鱼肉，细嫩肥美的鱼肉入口即化，蘸塔塔酱更是完美。厚切薯条裹有一层面衣，口感比一般薯条更扎实脆口，替炸鱼餐加分不少。

The Brewing Ground咖啡馆的人气炸鳕鱼薯条。（黄靖晶摄）

甜点有不同口味的蛋糕选择，其中的香蕉核桃蛋糕值得一试，适合加上一杯黑咖啡。咖啡馆对咖啡颇讲究，为食客推介不同产地的咖啡豆风味，有时是略酸的萨尔瓦多咖啡，带有坚果、巧克力及焦糖味；有时是秘鲁的咖啡，有桃子、葡萄的果香，还有牛奶巧克力的香气。

• 地址：406 Joo Chiat Pl #01-24 The Yards S428084
• 电话：83136092

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