兀里村小贩中心试营业 年轻摊主占多数 | 联合早报

比达达利新镇的兀里村小贩中心开始试营业，近40个熟食摊中超过六成摊主是不超过36岁的年轻人。

位于兀里连路第202C座的兀里村（Woodleigh Village）小贩中心星期四（9月5日）开业。它占地3255平方米，有超过150张桌子和600多个座位；其中有些桌椅较矮，以方便儿童；中心的一个角落还辟出供社区活动使用的空间。

确保每个摊位售卖经济餐

小贩中心的熟食摊和两个流动摊位，由肥雄餐饮集团管理；其中四个熟食摊由肥雄直接运营，其他摊位不乏知名老字号，如民众白卤面、黄埔巴刹的南香鸡饭、樟宜炒福建虾面等。

39个熟食摊位中，至少七名摊主是首次创业。肥雄发言人说，小贩中心周围有不少新组屋，首次创业的摊主带来新颖的创意料理，可符合新居民的口味。“在引进新料理的同时，我们也确保每一个摊位售卖至少一样3元2角或更便宜的餐点。”

方便年长清洁工 碗盘餐具大小划一

发言人也提到，这个小贩中心聘用的清洁工都超过65岁，为了方便他们工作，所有碗盘餐具的大小必须划一，不能过重。

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值得一提的是，在这个新小贩中心中，超过六成的摊主年龄不超过36岁。

其中最年轻之一是25岁的黄思龙。他在餐饮业工作约四年后选择创业，与27岁的陈耀杰合作经营一个主打现代欧式料理的西餐摊位“Style Palate”。

黄思龙受访时说，他们两人在工艺教育学院修读烹饪学时相识，陈耀杰也有经营小贩摊位的经验，因此决定一起打拼。陈耀杰也经营日本丼饭摊位“刘口水”。

黄思龙说，开业首日，他们最畅销的料理是3元2角的番茄意大利面。“这里的顾客不少是年轻家庭，相信这可以带动生意。我们也会定期推出特定菜单，让顾客品尝不同的料理。”

南香鸡饭首次开分店，老板娘林素花让儿子许国安负责经营。（何炳耀摄）

南香鸡饭38年来只在黄埔巴刹营业，现在首次在兀里村小贩中心开分店，老板娘林素花（62岁）将这个档口交给儿子许国安（26岁）打理。

许国安受访时说，他多年来常到黄埔巴刹给母亲打下手，决定开分店后，这半年来他每天都到母亲的摊位学习。“我对烹饪有热忱，所以会尽力把生意做好。目前反应不错，但还要看接下来三个月的情况如何。”

他说，这个地点有优势，新组屋的居民要到地铁站去都会经过小贩中心，相信会带动人潮。

居民：小贩中心食物价格 比其他地点便宜

工藤佑志（34岁，保险代理）和萧瑞婷（30岁，营销执行员）这对年轻夫妇大约在一年前，搬入小贩中心旁的预购组屋。在小贩中心开业之前，他们的用餐地点主要是比达达利桦丽坊（The Woodleigh Mall）的食阁和附近的咖啡店，现在他们有了更多选择。

工藤佑志说：“小贩中心的食物稍微便宜一些，例如叉烧饭比商场食阁便宜了一元左右。”