新加坡美食节 五感美食体验 | 联合早报

一边品茗享用中菜，一边欣赏中式风情舞蹈，新派餐馆Path将于10月2日晚餐时段，举办这样的沉浸式用餐体验。这是2024年新加坡美食节的活动之一，从10月1日至31日，公众可参与不同餐馆的五感美食体验，认识新加坡饮食文化，感受最新美食趋势。参与的餐馆有不同的美食主题和体验。

Path主厨黄凯翔曾是新加坡烹饪国家队成员之一，代表出赛2022年烹饪世界杯大赛摘金。谈到晚餐特色，他说：“沉浸式用餐体验是近期发展趋势，比如中国流行宫宴餐。到时，餐馆会设置像厨师餐桌的开放式概念，食客围坐用餐，有点剧场的感觉。”餐馆平时走中西路线，这次特别呈献新创中菜。

Jiak Kim House餐馆参与2024年新加坡美食节，10月12日的晚餐将主打不同籍贯美食。 （主办方提供）

另一家餐馆Jiak Kim House 10月12日的晚餐， 主厨萧梓钦将准备不同籍贯的美食，以新创手法烹制客家算盘子、海南咖喱猪排饭等。

其他参与的餐馆包括：金融区高楼餐馆LeVeL33、印度餐馆Yantra、马来餐馆Harummanis等。

今年新加坡美食节活动除了分布在不同地点和餐馆，也有大型宴会形式。

擅长新加坡菜的名厨迪希瓦（左）和甜点厨师黄慧娴，都参与2024年新加坡美食节。（主办方提供）

10月10日于夜店Marquee举行未来食物主题活动，参与活动的包括本地星级名厨Born餐馆创办人兼主厨陈茳誔（Zor Tan）和Saint Pierre创办人苏鲁本（Emmanual Stroobant）等。10月17日和18日，赞美广场（CHIJMES）将举办一场长桌宴，由新加坡菜名厨迪希瓦（Damian D’Silva）、Path主厨黄凯翔和甜点厨师、Tarte by Cheryl Koh知名甜点厨师许惠玲呈献美食。现场会有优雅的芭蕾舞表演。

另一场美食与艺术主题的展览，则将于10月19日在teamLab创作的Digital Light Canvas（光之魅影）举行，地点在滨海湾金沙，公众可走入新加坡知名甜点厨师黄慧娴的巧克力甜点世界。

此外，美食节会在不同商场举办免费活动让公众参与。活动详情和餐馆餐饮收费，可上网查询：www.singaporefoodfestival.com。