自助餐桌上 同鸡不同味 | 联合早报

鸡肉是大家经常食用的肉类之一，鸡肉料理变化多端。新加坡君悦酒店（Grand Hyatt Singapore）的海峡厨房餐馆（Straits Kitchen）主打本地风味自助餐，多样化菜色包括海南鸡饭、鸡肉沙爹和烤鸡翅膀等鸡肉料理。餐馆Kee’s新推出丰盛的星期日烤鸡套餐，叫人吃出鸡肉的香酥嫩。

海峡厨房餐馆的本地风味主题自助餐，可以尝到娘惹糕。（餐馆提供）

海峡厨房餐馆：多元的本地风味自助餐

新加坡君悦酒店翻新后近日重新开张，酒店的海峡厨房餐馆以多样化的本地特色食物自助餐为亮点。单是鸡肉料理，就有海南鸡饭、黑果鸡、炖鸡汤、鸡肉沙爹和烤鸡翅膀。海南鸡饭可以选白斩鸡或烧鸡，也能加烧鸭，品尝双拼家禽的美味。

自助餐选项，主要有中餐、马来餐、印度餐、娘惹餐及甜品糕点等。中餐的酸辣煎鱼较为出味，配有羊角豆、长豆、茄子、番茄、黄梨和辣椒。喜欢面食的话，能挑自己喜欢的面条和配料，如香菇、鹌鹑蛋、黑木耳、豆芽、鸡肉等，再搭配虾汤、鸡汤、菜汤或叻沙汤底，建议尝试浓郁微辣的叻沙汤底。想吃一些比较清爽开胃的，罗惹是不错的选择。

饮料除了有现榨橙汁和一般的咖啡和茶，推荐具有本地风味的拉茶和拉咖啡，前者有醇厚的茶香味，后者呈现咖啡的顺滑口感，与本地风味的食物特别匹配。甜点选择琳琅满目，炸香蕉和浆绿（chendol）值得一试。炸香蕉外层的面衣酥脆，内里的香蕉口感绵密。浆绿则胜在有香甜的红豆和椰糖。

▲地址：Grand Hyatt Singapore lobby level，10 Scotts Rd S228211电话：67381234

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Kee’s餐馆：欧式烤鸡套餐

主打摩登欧式料理的餐馆Kee’s，在星期日供应新的烤鸡套餐，适合三四人享用。

牛油烤鸡的鸡皮烤至香脆金黄，鲜嫩鸡肉多汁入味，蘸上特调酱汁，搭橄榄、芫荽和腌红洋葱一起吃，口感多层丰富。烤鸡还配有柑橘羽衣甘蓝沙拉、罗勒青酱猫耳意面（orecchiette）和奶油焗烤马铃薯。羽衣甘蓝沙拉的配料特别，最大亮点是拌有花生糖片，还有新鲜柚子和橙、腌制姜和青柠汁，让味蕾为之一振。奶油焗烤马铃薯是经典的暖心食物，简单饱足。

餐馆Kee’s的星期日烤鸡套餐，配有罗勒青酱猫耳意面。（黄靖晶摄）

餐馆Kee’s的招牌提拉米苏。（黄靖晶摄）

罗勒青酱猫耳意面香浓可口。猫耳意面是意大利南部普利亚地区知名的面食，意面弯曲的轮廓像猫的小耳朵，煮熟后圆滚滚的外形和外韧内软的口感十分讨喜。猫耳意面吸附了饱满的罗勒青酱，加上香脆的松子和咸香的帕玛森芝士更是加分，越嚼越香。

餐后甜品，推荐开心果挞和提拉米苏。开心果挞结合了果仁的醇香和覆盆子果酱的酸甜，甜而不腻。招牌提拉米苏的口感绵密顺滑，苦中带甜的迷人咖啡与酒香味，跟一杯热黑咖啡是绝配。

▲地址：21 Carpenter St S059984电话：63736985