中餐馆提升厢房体验 包一室鲜香惬意 | 联合早报
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餐饮业竞争激烈，有更多选择权的消费者，对用餐环境的要求越来越高，希望聚餐宴客时能够有更多私隐及个人化体验。本地中餐馆意识到厢房需求的增加，不仅增添隔间，在用餐体验如灯光、音乐、装饰、隔音、视听设备都落足心思。这不仅能让顾客留下好印象，也可提高餐馆形象和品牌价值。
新御厨以套餐为主，不设单点菜单，但可为顾客设计专属菜单。（餐馆提供）
新御厨：全厢房不设用餐大厅
新御厨展现低调的奢华，外观以黑色为底，金色为辉。（餐馆提供）
面向莫罕默苏丹路（Mohamed Sultan Road）的新御厨（First Class Cuisine）展现低调的奢华，外观以黑色为底，金色为辉。
餐馆在2023年9月开业，最特别之外是只有厢房，不设大厅，这在新加坡还是第一家。大大小小的厢房共16间，从两人、四至六人、八至10人，到最大的可容纳14人；另有三间厢房可打通，可容纳36人。每一间厢房都设计得豪华舒适，布局大气，让食客感受到至尊至贵。
餐馆总经理余慧银接受《联合早报》访问时说：“新加坡餐馆提供的包厢数量有限，启发创办人薛美盈（Kym Sit）和其他董事，打造本地首家全贵宾房餐馆，让更多人能享有贵宾式用餐体验，有属于自己的私密空间，并由专属人员提供服务。”
顶级料理精致套餐
餐馆总厨王振明有30年丰富经验，曾在利苑和同乐集团等餐馆磨刀，擅长在中餐融入西方元素，创作独特当代的粤菜。
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新御厨以鹅肝、龙虾、鱼子酱、黑松露、花胶皇、鲍鱼等食材展现贵气。（餐馆提供）
午间套餐有每人$68和$88两款，晚间套餐则有$128、$168、$198和$288四款。举个例子，$68的午间套餐有精选点心双拼、滋补养生汤、蒜香豆酱脆皮海鲈鱼、鱼籽百花玉带 、秘制烤肉配手拉面和鲜果芦荟冻。$128的晚间套餐有檀岛汁脆龙虾、养颜双耳炖花胶、青柠酱脆皮海鲈鱼、日本黑豚狮子头、鱼籽玉带鸳鸯米和雪燕蓝冰豆花。
新御厨的雪花龙虾鱼子酱。（陈爱薇摄）
记者试吃了六道菜肴，以龙虾、鱼子酱、黑松露、花胶皇、鲍鱼等食材展现贵气，每一道的制作工序繁杂。上桌时菜肴以干冰制造仙气飘飘效果，在食客面前倒酱汁，摆盘别具匠心。服务生端上菜肴时都会讲解，一餐下来完全是星级精致餐馆的操作。
新御厨的雪燕蓝冰豆花。（陈爱薇摄）
雪花龙虾鱼子酱是升级版的赛螃蟹，鸡蛋白炒得鲜嫩，还有龙虾肉和鱼子酱增值。黄金南非四头鲍鱼手拉面的鲍鱼经油炸，外脆内香，有趣的吃法。雪燕蓝冰豆花的晶瑩剔透雪燕可尝到幼白丝，还真以为是燕窝，后来才得知是一种营养价值甚高的木髓分泌物。
余慧银说，套餐菜单每三个月更新，顾客也可要求订制专属个人套餐。
- 地址：207 River Valley Rd #01-51 River Wing UE Square S238275
- 电话：65179119
乌节先得坊的美滋锅尊鲜有七间厢房，可享用个人锅，以及独家汤底和肉类拼盘。（陈爱薇摄）
美滋锅尊鲜：厢房提供优质食材个人锅
美滋锅尊鲜厢房专属的花胶走地鸡养生锅。
美滋锅部分门店设有厢房。美滋锅尊鲜（Beauty in The Pot Seafood Signature）还有许多特别之处：厢房为每名顾客提供个人锅，可选择自己喜欢的锅底；还有餐桌转盘将火锅配料送到面前，不必站起来伸长手到对面夹配料。
美滋锅尊鲜厢房专属的滋补海鲜龙虾锅。（餐馆提供）
美滋锅尊鲜也为厢房顾客提供两款独家优质锅底。花胶走地鸡养生锅可尝到花胶的细腻胶质口感，以及走地鸡的浓郁鲜甜，一锅$29.80，加鲍翅$42.80。另一款滋补海鲜龙虾锅（一锅$18.80）的豪华汤底，以龙虾等新鲜优质海鲜熬制。
美滋锅尊鲜厢房专属的和牛拼盘包括手切日本A4和牛、日本A4和牛丁、鹿儿岛A4和牛。（餐馆提供）
还有两款厢房专属肉类拼盘。和牛拼盘包括手切日本A4和牛、日本A4和牛丁、鹿儿岛A4和牛（$118）。精选豚肉拼盘有日本北海道花肉、日本香肩白猪肉片、美国白猪花肉、美国特选黑豚肉（$48）。
美滋锅尊鲜的阿拉斯加蟹霸气十足。（陈爱薇摄）
美滋锅尊鲜是唯一提供活海鲜门店，鱼只现点现切片。（陈爱薇摄）
美滋锅尊鲜是唯一有活海鲜的门店。原本在缸里游走的阿拉斯加蟹（每100克$25.80），一转眼就切成件，在干冰烟雾的烘托下送到食客面前。东星斑每100克$18.80，龙虎斑每100克$10.80。
美滋锅尊鲜精心设计的厢房，可为顾客提供更私隐的聚餐环境。（陈爱薇摄）
美滋锅行销推广总监林思芳受访时说：“我们观察到对于个人化和更亲近用餐体验的需求有所增加。厢房能够为庆祝会、商务会面、团建活动，提供独家的客制化布置。在私人空间可以更放松相处，尤其适合想避开餐馆大厅喧嚣的食客。”
美滋锅尊鲜有七间厢房，小的可容纳六至八人，大的可招待超过10人，有最低消费要求。
- 地址：176 Orchard Rd #05-16 The Centrepoint S238843
- 电话：62353557