咖啡粉频频涨价 业者：唯继续承担但恐难持续 | 联合早报

咖啡粉频频起价！有咖啡店业者透露，咖啡粉价格从去年的大约九公斤一桶60元，上升至90元，增幅多达50%，面对成本压力的受访业者均指出，无法随意调高售价，唯有继续承担，但恐难以持续。

拥有400多个商号会员的福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴受访时指出，本地咖啡店饮料摊大多都是直接从供应商订购经烘焙并已磨好的咖啡粉，但咖啡粉价格近来又上涨至少25%，加剧业者的成本压力。

“咖啡粉其实只是业者成本的一部分，如今业者也要配合政府渐进式薪金模式，承担每年给予所有职员更高薪资，同时又要面对租金、水电费、食材价格等方方面面的增长。有的大型或连锁咖啡店集团可能可以靠批量进货控制成本，但小型或单一的咖啡店，成本涨幅或至少超过40%。”

旗下拥有约200个商号会员的琼侨咖啡酒餐商公会会长李家赋则观察到，咖啡粉从去年每桶约60元，逐渐攀升至目前的每桶约90元，增幅高达50%。

“咖啡粉价格一年连续起了好几次，但消费者对咖啡饮料价格又特别敏感，咖啡店饮料摊根本没办法跟着成本做相应的价格调整，基本上只要年头增了一角，接下来一整年就再也无法起价，否则食客就不来了。业者只能自己尽量拉长补短，直到无法持续下去。”

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不过，“头家”之一的吴之杰（31岁）指出，尽管咖啡店有意愿继续为居民提供经济咖啡，但是利润空间已经很小的他们面临咖啡粉在内的成本增长压力，也开始吃不消。

“咖啡粉、奶精和糖近来价格上涨，这种食材的价格一般也只上不下。听闻有的同行就真的撑不下去，只好停业。”

完整报道，请翻阅2024年8月26日的《新明日报》。