太平春记快闪店 薏米咖啡先尝为快 | 联合早报

“薏米咖啡”你喝过吗？马来西亚北部霹雳州太平是个南洋咖啡圣地，在将“虎咬狮”（咖啡掺美禄）这款饮料“输出”到新加坡后，再为本地食客带来“薏米咖啡”。

春记海南咖啡从8月23日至9月2日，在乌节111 Somerset的大南洋开设快闪店，共推六款饮料，记者在试喝会先尝为快。薏米系列有三款：薏米咖啡茶、薏米咖啡厚、薏米好茶（$5.80至$6.80）。

老板符瑞荣（41岁）告诉《联合早报》，薏米咖啡在太平是各家各法，有的是将咖啡倒入薏米水，会喝到咖啡内有薏米粒。他的做法是将薏米粉熬煮至浓缩状，然后与咖啡或茶混合，用机器进一步打匀，最后再加入冰块。

记者试了薏米咖啡厚。它看起来和一般的咖啡冰无异，第一口喝到薏米味时很惊喜，随着来的后劲是咖啡香。记者向来对南洋咖啡有些抗拒，喝过几次带酸的。这一杯完全不带酸，是有厚度和韵味的咖啡，还带微微甘苦。符瑞荣说他们用好的咖啡豆，而且配合现代人口味，少甜加浓。

近70年历史的春记海南咖啡，第三代将它提升至更符合现代人要求的口味和包装。（品牌提供）

另一个春记特调系列，是海南茶（黑茶加咖啡，$5.80）和咖啡茶美禄（$6.80）。记者试喝了后者，因为加了美禄，比较甜，更适合年轻人味蕾。

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[蓝瓶咖啡礼品店登陆狮城

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_08_08_699653) 最后一款来自春记Mojito系列，“Haikou Breeze”是柠檬海盐Yakult益生菌饮料（$6.80），带咸带酸，很清新。

春记祖传三代近70年老字号

符瑞荣是春记第三代。他的祖父从海南岛到南洋，几经辗转，落户太平；曾为洋人打工，20世纪50年代在路边摆摊卖咖啡。父亲继承衣钵，在太平市区巴刹二楼的小贩中心开档。符瑞荣毕业后到吉隆坡发展，2022年与太太开始在周末文化市集摆摊，短时间建立口碑，引来长龙。

怀旧咖啡馆大南洋的老板江霖凡，力邀老同学到新加坡开快闪店。符瑞荣这11天会驻店亲自冲泡饮料。

记者好奇，大南洋也卖咖啡和茶，不冲突吗？符瑞荣笑应：“Keith（江霖凡）格局大！”的确，春记这一回带来的，都是大南洋没有的饮料。有噱头，有火花，吸引旧雨新知，为这家新门店带来人气。

• 地址：111 Somerset Rd #01-09 Great Nanyang @ 111 Somerset S238164
• 快闪店营业时间：8月23日至9月2日，上午11时至晚上8时半