本地西餐品牌庆25周年推出十道走过岁月的菜品 | 联合早报

本地西餐品牌PS.Cafe的故事1999年始于百利宫（Paragon）服装店“Projectshop”内的小咖啡馆，你还有印象吗？

配合25周年，8月和9月份各推出五道受欢迎的怀旧菜肴，每道$25，带领顾客走入时光隧道。对这些菜肴念念不忘的顾客，肯定会欢喜。未曾尝过的，可从菜单一窥餐馆、甚至是本地西餐如何走过四分之一个世纪。

圣诞料理油封鸭覆盖杏仁鼠尾草脆，配以红酒炖梨和红酒香橙酱汁。（餐馆提供）

8月菜单（1日至31日）有两道沙拉。2009年创作的日式沙拉“Big Nihon”混合绿茶荞麦面、三文鱼块、南瓜、毛豆和豆腐等，淋上酸咸番茄和风酱。2017年推出的芝士南瓜榛果沙拉，以略带辛辣的戈贡佐拉奶酪（Gorgonzola）搭南瓜片和香梨等。

炭烤鱿鱼铺在珍珠薏米、石榴粒、红菊苣和葡萄干上。（餐馆提供）

主食油封鸭（duck confit）覆盖一层杏仁鼠尾草脆（sage），加上红酒炖梨和红酒香橙酱汁，把食客带回到2020年的圣诞。另外两道主食是枫糖烤猪肉三文治和炭烤鱿鱼。

炸豆干夹鸡肉，淋上蜜糖柠檬醋酱，是2006年的“古早味”。（餐馆提供）

9月（1日至30日）菜单有2006年的鸡肉豆干汉堡，将鸡肉夹在两片炸豆干之间，淋上蜜糖柠檬醋酱。脆皮软壳蟹沙拉佐以日式芥末酱，是2016年配合当时东洋风盛吹的创意之作。2018年的蒜烤大虾搭配青贻贝和西班牙香肠，浓浓海洋味。另两道是培根裹鸡肉，和烟熏火腿芝士烤酸种面包（croque madame）。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_20_695392) 蒸柠檬布丁搭酸甜柠檬蛋黄酱和香草冰淇淋作甜点，完美结束暖心美食之旅。（餐馆提供）

菜单上还有$12.50的调酒和甜点。8月是玫瑰莓子桑格利亚汽酒（Sangria）。9月的西柚卡比罗斯卡（Caiprioska），基酒是沃特加（Vodka），再以青柠和西柚画龙点睛。两个月份的甜点都是蒸柠檬布丁，蓬松小蛋糕配搭酸甜柠檬蛋黄酱和香草冰淇淋，完美结束暖心美食之旅。

经过25年耕耘，PS.Cafe在全岛已开设10家餐馆，装潢很惬意别致，食物分量也慷慨，可上网www.pscafe.com了解 。