南洋美食热辣迎国庆 | 联合早报
zaobao
国庆期间，本地餐馆纷纷推出限定特色菜肴。滨海湾宾乐雅臻选酒店（Parkroyal Collection Marina Bay）自助餐餐馆Peppermint有娘惹美食主题自助餐；以鸡饭闻名的餐馆Chatterbox在8月份有辣椒螃蟹料理。
娘惹美食自助餐
自助餐餐馆Peppermint再次跟槟城米其林餐馆Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery合作，即日至8月11日，举办娘惹美食主题自助餐。餐馆创办人兼主厨马玉莲有多道招牌菜，如叁峇虾、叁峇茄子、香草饭（nasi ulam）、娘惹酸甜荷包蛋（egg belanda）、娘惹炸鸡、阿叁虾、凉拌四角豆等。比较少见的香草饭，以米饭配各种切成丝细的香草和蔬菜拌在一起，像沙拉又是饭食，带有独特香草清香。娘惹酸甜荷包蛋看起来是普通煎鸡蛋，特别的是加了罗望子和香料的酱汁，酸甜中衬托蛋香，非常下饭。
餐馆Peppermint在国庆期间有娘惹美食主题自助餐。（餐馆提供）
此外，自助餐还有其他美食，包括冰上海鲜、刺身寿司、意大利面、印度菜肴、西式甜点。星期五和星期六晚餐时段，在餐馆户外有榴梿无限享用，如猫山王、红虾和D24等，还有特别的烧烤榴梿。
午餐收费，星期日至四，成人$72++，儿童（6至12岁）$36++ ；星期五及六，成人$82++，儿童$41++。晚餐收费，星期日至四，成人$98++，儿童$49++ ；星期五及六（包括国庆日），成人$128++，儿童$64++。
香草饭以米饭配各种切成丝细的香草和蔬菜。（餐馆提供）
- 地址：6 Raffles Blvd, Level 4 Parkroyal Collection Marina Bay S039594
- 电话：68451112
本地风味国庆套餐
餐馆Chatterbox为迎接国庆日，推出限定国庆套餐，即日至8月9日。
延伸阅读
[日意式猪排炸烤释风味
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_06_692740)
五道料理的国庆套餐（$75++）包括柠檬牛油虾配娘惹小金杯和鸡肉沙爹组合、小份肉骨茶、辣椒螃蟹配馒头、经典鸡饭和椰子雪糕。餐馆在8月至10月有不同风味的螃蟹料理（每份$168，适合两三人食用），8月份可尝到辣椒螃蟹配迷你馒头。
餐馆Chatterbox主打本地风味菜肴。（餐馆提供）
这家餐馆除了招牌鸡饭，其他本地菜肴同样精彩，推荐鸡肉沙爹、叻沙、罗惹和乌打。鸡肉沙爹以备长炭（binchotan）烤得微微焦香，香嫩鸡肉蘸上浓郁花生酱料更是美味。
罗惹胜在虾酱酸甜适中，融合不同水果的香甜、炸油条和花生碎的酥脆，口感丰富多元。特别的是，厨师还自制了一般点五香才吃得到的虾饼，为罗惹加分不少。
叻沙的配料除了鹌鹑蛋、鱼饼和豆卜，最大亮点是波士顿龙虾，为这道国民美食增添贵气。叻沙汤底香醇浓郁，以香料和新鲜椰浆烹制，单喝也不会腻。
自制乌打结合鱼肉和雪蟹双重鲜味，包在香蕉叶经火炭烤制后香气四溢，咸度和辣度恰好，还可以吃到富有香料和香气的鱼肉块。
餐馆Chatterbox的叻沙配有波士顿龙虾。（餐馆提供）
餐馆Chatterbox的罗惹酸甜开胃。（餐馆提供）
建议点一杯配有仙草和日本红豆的冰凉椰子奶昔，跟本地风味菜肴是绝配，也是最佳解暑饮品。
- 地址：333 Orchard Rd, #05-03 Hilton Singapore Orchard S238867
- 电话：68316291