前警局炉火正旺 | 联合早报
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前美芝路警察局是1930年代殖民地时期建成的，保留修复后，现为国浩时代城（Guoco Midtown）的Midtown House餐区之一，餐馆有日本烧烤餐馆Setsuri Ishinomaki、西餐馆Flutes和川菜餐馆蜀都丰。
国浩时代城其他餐饮选择还有路易莎咖啡、Umai Artisanal Udon等，为办公楼上班族带来口福。它也靠近多个地铁站，如政府大厦、滨海中心和武吉士，交通便利。记者到Midtown House其中两家餐馆探店。
前美芝路警察局是1930年代殖民地时期建成的，保留修复后，现为国浩时代城的Midtown House餐区之一。（受访者提供）
日本烧烤餐馆Setsuri Ishinomaki
日本烧烤有不同烤法，新餐馆Setsuri Ishinomaki一次过突出展示四种烤法：原始烧（genshiyaki）、稻草烧（warayaki）、炉端烧（robatayaki）和炉釜（rogama），属新加坡首创。选坐在餐台前的话，可近距离观看厨师烤制美味。
原始烧是一门古老的日本烧烤艺术，食材先串在竹签上，再将竹签直立插入鹿儿岛木灰（mokuhai）中。烤架中燃烧的日本备长炭（binchotan）散发热气，慢慢加温食材，仿佛赋予一种温和的热量，保留食材原味。确实，这样烧制的海鲜酱烤明虾（每只$12++）和蜂蜜味噌鲑鱼 ($24++)，鲜美中带烟熏香气。
稻草烧鱼肉，多一份迷人的烟熏香气，香而不焦。（餐馆提供）
喜欢这类烟熏风味，稻草烧美食是佳选。餐馆用的是高知县的稻草，稻草遇热后散发余烟，烧烤鱼肉、牛肉等，是另一番风味，香而不焦。
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炉端烧（robatayaki）和炉釜（rogama），是两种不同煮法。炉端烧是高温直接烧烤，食材表面焦香，内部保持嫩滑，传统鸡肉串（每2串$8++）这样烧烤简单又好吃了。炉釜则通过在木炭床上使用陶罐进行慢煮，使食材得以温和均匀地烹制，从而增强食材的味道。
Setsuri Ishinomaki是石卷（Ishinomaki）集团最新餐馆，创办人兼主厨纪滨翰（61岁），拥有40年日本料理烹饪经验。集团其他餐馆包括乌节路文艺复兴广场（Palais Renaissance）的Ishinomaki Grill & Sake、Ki Teppan & Rogama和Table 33。
纪滨翰说：“展示日本烧烤的精髓，这是一种优雅展示大自然顶级食材的方式。”他有近40年日本料理烹饪经验，曾于泛太平洋酒店著名日本餐馆Keyaki任职多年，约10年前创业开餐馆。和他一起经营餐馆的太太陈维新（51岁），是合格的日本清酒侍酒师。
午餐时间建议可尝试：怀石料理主题的松花堂饭盒（$38++起）或特选海鲜盖饭 ($38++) ，有16种新鲜海鲜，是餐馆一大招牌。
传统太卷的直径比较长，有多种配料。（餐馆提供）
还有一款传统太卷（futomaki），这是直径比较长的一种卷寿司，至少八种配料，值得一试。可选虾肉、蟹肉、鳗鱼或蒜辣牛肉不同口味，太卷里粉红色自制鱼肉松是亮点，入口即化。
甜点难以抉择的话，就吃两款吧，清新弹牙的手作蕨饼（warabi mochi，$8）和番薯栗子法式焦糖布丁（$14）。
地址：120 Beach Road #01-03 Guoco Midtown House S189769
电话：65303657
西餐馆Flutes
成立于2003年的这家西餐馆过去选址都为独特建筑，早前在福康宁山黑白洋房，后来搬迁至新加坡博物馆内，现在则落户前美芝路警察局建筑。
Flutes餐馆的羊小排，没有膻味，薄荷酱画龙点睛。（餐馆提供）
菜肴走现代欧洲风，澳大利亚主厨罗林森（Peter Rollinson）选用家乡食材，选材用料注重可持续性。比如选用可持续性养殖的澳洲鳕鱼，餐馆也自家种植花卉香料，直接入菜。
午餐三道菜套餐（$68++），适合商务用餐。前菜生鲑鱼摆盘如小花园，搭配花朵造型脆饼，丰富口感。主食方面，牛排软嫩美味，胡椒子酱有助提味，或者选澳洲有机草饲的羊小排，薄荷酱也画龙点睛，没有膻味。甜品芒果橙子意式奶冻，清香的水果，口味轻盈。
餐馆室内设计典雅舒适，带有旧殖民地风情，适合约会用餐或婚宴节庆聚餐。晚餐时段可品尝厨师品味套餐，每人$178++。
甜品芒果橙子意式奶冻，有水果清香。（餐馆提供）
地址：120 Beach Road #01-02 Guoco Midtown House S189769
电话：63388770