登高用餐望远水秀 | 联合早报

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2024-07-13

在有美食美景的餐馆用餐，沉浸于迷人的氛围，让人心旷神怡。坐在金融区海洋金融中心43楼的意大利餐馆Altro Zafferano用餐，整个滨海湾美景尽在脚下；若在滨海湾金沙空中花园57楼的摩登亚洲餐馆Ce La Vi，则可俯瞰新加坡海峡和滨海湾花园美景。

Altro Zafferano　意式春季套餐

意大利餐馆Altro Zafferano最近推出春季餐单，可以选择四道菜套餐，包括开胃菜、意大利面、主食和甜品。

清爽的白芦笋配芝士黑蒜酱是理想的开胃菜，品尝当季白芦笋的独特清甜脆嫩滋味。相比绿芦笋，白芦笋的价格高出好几倍，因为白芦笋的种植工序繁琐，生长时需要不断用泥土去覆盖笋尖避免接触光线，全程不能见光，采摘也须选在太阳未出之时。

Altro Zafferano的白芦笋配芝士黑蒜酱清甜脆嫩。（餐馆提供）

猪颊肉意大利饺令人印象深刻，内馅有风干猪面颊肉、意大利绵羊芝士。小巧精致的意大利饺，风味浓烈，层叠出猪肉和芝士的咸香四溢。阿拉斯加帝皇蟹意大利细宽面搭海葡萄，凸显了海产的鲜味，自制意大利面富有嚼劲。

Altro Zafferano的阿拉斯加帝皇蟹意大利细宽面凸显海产的鲜味。（餐馆提供）

主食推荐烤猪排，香嫩的猪肉以小茴香花粉提味。茴香花粉是茴香中气味最浓郁的部分，适合用于食物调味。喜欢海鲜的话，可选择多佛龙利鱼（Dover Sole）配豌豆和马铃薯泥。鱼肉微甜，肉质坚挺，搭豌豆多了一层清爽。

Altro Zafferano的多佛龙利鱼配豌豆。（餐馆提供）

用意大利阿马尔菲（Almafi）柠檬制作的柠檬甜点，配有意大利柠檬酒的意大利冰沙，冰凉酸甜很醒胃。

餐馆有室内和户外座位，在这里用餐，可以欣赏到滨海湾的绝佳景观。

位于滨海湾金沙顶楼的摩登亚洲餐馆Ce La Vi在星期六和星期日有“早午餐俱乐部”餐单，融合各地饮食独特元素。

不少菜色富有现代亚洲风味。小吃中，最特别的是烤腌章鱼配鹰嘴豆、腊肠和辣椒。腊肠的香味有画龙点睛之妙，为较西式的烤章鱼增添少见的东方特色。蘑菇、钮扣菇、杏鲍菇等炒菌类搭昆布，可以尝到不同菌类的口感，属于简单美味的小吃。

餐馆的鱼料理，巧妙融入本地人气美食叻沙，烹制出令人惊喜的美味。红鲷鱼拌有叻沙酱汁、虾油、块根芹（celeriac）椰子泥，像在吃叻沙煎鱼，既熟悉又带新鲜感，加上鱼肉煎得皮脆肉嫩，更是加分。素食料理有类似摩登印度料理的色彩，以印度茄子搭椰子姜黄酱汁，软嫩的茄子撒满脆藜麦，口感上对比鲜明。

Ce La Vi的印度茄子搭椰子姜黄酱汁和脆藜麦。（餐馆提供）

甜品推荐峇厘岛巧克力，香浓的巧克力里夹有微酸带甜的发酵草莓，提升巧克力风味之余，也中和了甜度。

Ce La Vi的峇厘岛巧克力富有浓郁巧克力香。（餐馆提供）