立化中学生探索中峇鲁巴刹与小贩中心 了解历史与非遗文化 | 联合早报
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小贩中心是新加坡人的社区食堂，但年轻一代未必对小贩文化和历史有所了解。通过探索中峇鲁巴刹和小贩中心，立化中学生认识到本地小贩中心独特的历史文化，包括摊位用具、食物摆设法都有讲究。
新加坡小贩文化在2020年列入联合国教科文组织世界非物质文化遗产代表名录，国家环境局2022年5月为中小学学生推出“小贩文化探索之旅”（Discovery Journey：Hawker Culture As A Nation）计划，旨在提高年轻一代对本地小贩文化的认识。
《联合早报》记者星期一（5月20日）跟随立化中学的66名学生前往中峇鲁巴刹和小贩中心，在当局向导的带领下了解小贩文化、历史发展过程，以及对社区的重要作用。
中峇鲁的第一个巴刹是二战前在成保路的临时设施。1951年启用的成保路巴刹，是一座锌板屋顶的木质结构建筑，里头有许多新鲜农产品的供应商和熟食摊贩，也成了附近组屋居民解决三餐的好去处。
然而，早期这座巴刹里没有足够的摊位，小贩开始非法摆摊，以致秩序混乱，卫生环境也很差。1993年，成保路巴刹展开改建工程，并更名为中峇鲁巴刹。
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到了2004年，中峇鲁巴刹和小贩中心再度重建，新建筑两层楼高，二楼是熟食中心，楼下是湿巴刹，屋顶则是露天停车场。
第一次到中峇鲁小贩中心的中二学生董紫萱（14岁）受访说，她观察到这里的风扇都特别大，空气也比她常去的小贩中心流通。另外，楼下的巴刹有各类的摊位和服务，可以满足社区的日常生活需求，并且加强社区居民的联系。
“我今天才清楚了解，原来随处可见的小贩中心不只是一个吃饭便宜和方便的地方，背后还有特别的历史和来源，具有独特性的小贩文化也才能列入非物质文化遗产。”
张嘉麟（14岁）平常去小贩中心时喜欢与小贩交流和互动，“他们会问我最近学业好吗，还会记得我喜欢的口味，去餐馆的话就见不到厨师，没有这种亲切的感觉”。
不过，张嘉麟从来没有仔细留意小贩摊位的厨房用具和设计、食物的摆设方式，参加活动后才发现原来无论是如何储藏米饭，或是照着烧腊的黄灯都有一定的讲究。
林桓羽（14岁）则认为，小贩中心在维持环境卫生方面已有很大改善，只是偶尔会有鸟进入或飞过，希望当局可以通过置网来解决。小贩也可以响应政府的号召，推出更多少油少盐的食物，让食客吃得更健康。
立化中学品德与公民教育科主任杨承融受访说，越来越多家庭习惯点外卖，或是到有冷气的餐厅和商场用餐。“我们想让学生重新认识小贩文化，两年前我们也带学生参观了淡滨尼圆巴刹熟食中心，以及芽笼士乃巴刹与熟食中心。”
“小贩文化探索之旅”至今已有超过300名中小学生参与，为了让更多学生受益，环境局在聘请向导来扩展计划。