瑶柱东坡肉粽名菜入粽 | 联合早报

端午临近，粽子在传统馅料中多了新鲜感，新加坡卡尔登酒店（Carlton Hotel Singapore）旗下粤式中餐馆华乐酒家今年推出手工制作的招牌瑶柱东坡肉粽（每个$28.80）。　　

华乐酒家多年来以正宗粤菜和精湛烹饪技艺闻名，深受美食老饕喜爱。今年端午节，华乐酒家特别推出的瑶柱东坡肉粽是厨师的匠心独运之作。

东坡肉以五花肉为主料，口味咸甜、香糯，软而不烂，肥而不腻，是眉山和江南地区特色传统名菜。相传这道菜是以宋代大文豪苏东坡的发想烹饪而成，所以才取名为“东坡肉”。华乐酒家推出的瑶柱东坡肉粽以优质五花肉入粽，招牌东坡肉采用餐馆传统秘制配方炖煮，充满正宗粤式风味，色香味俱全。经长时间炖煮的五花肉肉质酥嫩，每一口都能感受到肉质的细腻和满口的鲜香。

餐馆在制作瑶柱东坡肉粽时，既保持传统制作方法，又融入现代饮食理念。粽子好不好吃，关键在于米有没有选好，搭配合不合理，材料用得好不好。为迎合现代消费者对健康饮食的需求，经过充分浸泡的糯米，既有助保持糯米的糯性，又可使糯米更易于消化。厨师团队在选择五花肉时，特别注意五花肉的油脂比例，半肥半瘦的五花肉既确保肉质的鲜美，又不会让人觉得过于油腻，在保持传统风味的同时，提升粽子营养价值。

除了美味五花肉，瑶柱东坡肉粽还包含十余种精心挑选的食材，包括：白果、日本干贝、莲子、栗子，以及咸蛋黄，赋予味蕾饱满鲜香的层次美味。　

即日至6月10日，酒店餐馆提供外送和订购自取服务，每个瑶柱东坡肉粽重600克，预订可上网：https://wahlok.oddle.me或电邮至[email protected]。

地址：76 Bras Basah Rd S189558

电话：63118188