酱青、咖啡和鸡肉松巧克力 | 联合早报

巧口仙儿（Chocoelf）巧克力品牌和三家老字号联手，加入酱青、咖啡和鸡肉松，打造出三款新加坡风味巧克力。

这个创立于2005年的本地品牌，向来致力研发特色巧克力，这是第一次和对外商家合作。创办人李经政接受《联合早报》访问时，分享了研发过程的不易。

团队一开始加入酱青，水分影响品质。与大华食品商量后，改用酿制酱油后剩下的黄豆渣。咖啡口味是和长贺精选咖啡研究后，找出最适合的咖啡豆及研磨出较小的颗粒。鸡肉松则是和香味肉干合作，商家愿意提供更优惠价格，让品牌降低成本。

冷泡黑咖啡巧克力内的咖啡豆颗粒，带来更多口感。（品牌提供）

记者尝试了三种口味，推荐冷泡黑咖啡巧克力，两者的匹配度高，也喜欢咖啡豆颗粒带来的口感。鸡肉松和酱油巧克力都是带咸味的，有突破，但不是所有味蕾都能适应。鸡肉松可以再加多一些，突出产品特色；酱青味倒是尝得到，不过期待更多后劲。

这三款巧克力可在“The Cocoa Trees”和樟宜机场四个搭客大厦的11家免税巧克力专店买到，每片$12.50。品牌位于牛车水（232 South Bridge Rd S058781）的咖啡座稍后也会售卖。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_05_04_679917) 品牌另外四款本地色彩巧克力是胡姬香草、咖椰吐司、辣椒胡椒和南洋咖啡。团队正在研发其他新口味，如肉骨茶和辣椒螃蟹。