全球50最佳比萨的师傅来新做比萨 | 联合早报

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2024-05-11

Ciro Sorrentino师傅在越南的比萨店，在2022年和2023年获得《全球50最佳比萨》，以及2024年《亚太最佳比萨》殊荣。他受邀到新加坡主理“IL Clay Supper Club & Pizzeria”，得奖餐馆的师傅坐镇的噱头可不小。

这家在克拉码头的餐馆，集合三个概念同一屋檐下，户外用餐区全天供应地中海餐和比萨。室内冷气用餐区也提供同样菜单，不过从傍晚6时起变身为夜间俱乐部，让食客在鸡尾酒和强劲音乐的陪伴下放松身心。

前菜熏鳗鱼和日本带子，鲜而不腥。（餐馆提供）

小吃有焦烤包菜、烤茄子、烤金瓜、烤牛骨髓和烤三层肉，以及熏鲷鱼、熏鳗鱼和日本带子、和牛粒烤串、培根裹日本带子烤串等，价格介于$15至$39。

香煎南极银鳕鱼片，搭烟熏椰菜花酱和开心果碎。（餐馆提供）

地中海风味主食墨鱼酿藏红花炖饭（$32）展现西西里岛料理的传统风味，还有香煎南极银鳕鱼片、烤羊排和托斯卡纳（Tuscan）烤牛肋眼。比萨肯定不能错过，面团经48小时发酵，润湿、柔软又可拉伸。除了经典的那不勒斯比萨（Napoletana，$38）和最畅销的玛格丽特比萨（Margherita，$28），还有一款放了六种芝士和蜜糖的比萨（$55）也很特别。

当然也少不了意大得面和甜点，以及一整本菜单的酒精饮料选择。

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