叶晓虹：美食美器 | 联合早报

一日三餐，食物重要，盛放食物的餐具同样重要。

精致好看的餐具，就像食物的衣裳，可以自成一景，既增添生活精致感，又让单调的日常充满仪式感。

美食讲究色、香、味俱全，色指的不仅是食物卖相，还包括盛放食物的器皿，与食物一并呈现于食客面前时是否相得益彰。日式料理非常讲究视觉体验，器物与食物搭配务必要互相衬托，给人极致美感。因此，日本食器往往精美如诗，日料被称为是“用眼睛吃的美食”，餐具功不可没。　

小时候物质匮乏，几乎每一户人家，都可见到公鸡碗的身影。人们吃喝眼里只有食物，对于餐具没有要求，家里的“公鸡碗”基本上都是宽碗口和窄碗底的设计，看起来普通，没啥特别。而今，在一些主打复古风的餐馆，还会看见印有公鸡和芭蕉树图案的塑料碗来盛装食物，因为是塑料做的，握在手中感觉特别轻，没有以前的厚实手感与分量。

美食需要高颜值的餐具衬托，去年新开业的休闲法式餐馆La Savoir主打轻奢时尚风，餐馆内部摆设品皆为餐馆老板的爱马仕收藏品，食客在餐馆用餐时，用的是爱马仕餐具，是视觉和味蕾的盛宴。但也有网民调侃，餐馆内的餐具都是精品，用餐时务必要小心，打破了不知要赔上多少钱。

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餐具，虽然不能吃，但它带来了美与生活情趣，它是菜品的嫁妆，用着喜欢的餐具，感觉饭都变得更好吃了。美好的餐具，让人充满做饭的热情，也会不自觉更认真烹煮，耐心摆盘。

说回童年时用的“公鸡碗”，长大后发觉它倒是有吸引人之处。每个公鸡碗的图案都是人工手绘，拉胚时也会出现碗口不均的情况，因此似乎找不到两个一模一样的公鸡碗。碗边的那只黑尾公鸡、芭蕉和花色泽鲜艳，红、绿、黑分明，画得活灵活现，不经雕饰的质朴，简单美好。