Which canned foods are healthier in Singapore? | 联合早报

一般的罐头食品含较多的钠、糖和饱和脂肪，常吃会导致血压升高，体重增加。不过，并非所有罐食都对健康无益。只要细读材料和营养表，就能选出营养价值较高，钠、糖和脂肪含量较低的罐食，无法外食或下厨时可酌量食用。

下列罐食都是蛋白质来源，建议搭配糙米饭或其他全谷类，再加上蔬菜和水果就是营养均衡的一餐。

Yumeat香菇植物肉酱

Yumeat香菇植物肉酱不含胆固醇、味精和防腐剂，产品也注明属于低饱和脂肪食品。（龙国雄摄）

植物肉酱是素食者摄取蛋白质的选项之一，但有些植物肉食品为了模仿真肉的味道和口感，可能经过高度加工或包含精制材料与调味料，饱和脂肪含量较高。因此，选购植物肉酱罐头时，应仔细留意营养成分表。

以这款Yumeat香菇植物肉酱来看，肉酱是由大豆和小麦配制而成，不含任何胆固醇、味精和防腐剂，产品也注明是低饱和脂肪食品，属于较健康的植物肉酱罐头食品。罐头中所含的香菇和洋葱等原材料，在丰富味道的同时，也含膳食纤维。不过，由于产品含一定的钠成分，建议大家以肉酱入馔时，选用较健康的烹调方式，如蒸、烤或炖，并用新鲜香料代替盐分调味，确保整体盐分的摄取不会过高。（文／孙慧纹）

▲售价：$3.01（195克）

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味全面筋

台湾味全面筋口感Q弹有嚼劲。（龙国雄摄）

据史料记载，面筋起源于中国南北朝时期，以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，深受喜爱。

面筋富含植物蛋白质营养，当“主角”或配料、馅料、小吃皆宜，不论是烧烤、炒、蒸、煎、卤等都可口。台湾味全面筋包含酱油和冰糖等材料，口味甘醇，面筋也Q弹。仅是加热，就可配粥或配饭，十分美味。它每100克有9.3克蛋白质，可提供素食者一些蛋白质。它也注明不含反式脂肪。品牌也推出加入花生的面筋。不过，面筋味道虽好，却不宜多吃，避免引起消化不良，肚子不舒服。（文／李亦筠）

▲售价：$1.73（170克）

杨协成（Yeo’s）上等咖喱鸡

杨协成咖喱鸡的主要材料有鸡肉、马铃薯、植物油、洋葱和椰浆等，要减少摄取脂肪和钠，记得去皮去汁。（龙国雄摄）

不含味精或防腐剂，材料多为原型食材如鸡肉和马铃薯，还有用来调味的洋葱、辣椒粉和蒜头等。虽然可能无法和家里煮的咖喱鸡相提并论，但作为罐食来说味道还不错，和糙米饭、尖头面包搭着吃都是绝配。

可直接享用，但加热后更美味。加热时，不妨加入蔬菜如茄子、菇类或高丽菜煮熟，让这一餐的营养更均衡。要减少脂肪摄取量，记得去除鸡皮，咖喱汁酌量。（文／陈映蓁）

▲售价：$3.51（280克）

财神豉油海螺

海螺肉是典型的高蛋白食品，也富含维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。（龙国雄摄）

我们一般在外头用餐不常吃到海螺。螺肉素有“盘中明珠”美誉，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。从中医角度来看，海螺具有清热明目、利膈（diaphragm）益胃的功效。螺肉的维生素A、铁和钙等丰富，对眼结膜充血、黄疸、痔疮等疾病具有食疗作用。

罐头海螺肉味道稍咸，可先将螺肉切片，滴点柠檬汁，配粥吃，或是用新鲜辣椒切丝稍炒配饭吃，可刺激胃口。（文／林弘谕）

▲售价：$6（312克）

雄鸡标（Ayam Brand）矿泉水浸金枪鱼块

雄鸡标矿泉水浸金枪鱼块是高蛋白质与低脂肪食品，含有Omega-3脂肪酸、EPA和DHA，有益于心血管健康。（龙国雄摄）

金枪鱼不仅是富含蛋白质与低脂肪的食物，还是硒、烟碱酸、维生素B6，以及B12的良好营养来源。罐装金枪鱼种类多，购买时应尽量选择水浸金枪鱼，因为所含脂肪和卡路里比油浸的少，含盐量也比盐水卤（brine）的低。

有130多年历史的雄鸡标生产的罐装金枪鱼产品，获得保健促进局的“较健康选择”标签，属于较低钠与低饱和脂肪产品。这款罐头除了不含防腐剂，不添加味精，也注明每100克的金枪鱼，含有790毫克的Omega-3脂肪酸，80毫克的EPA和700毫克的DHA。这些营养素有助于调节生理机能，也有益于维持心血管健康。（文／孙慧纹）　

▲售价：$3.48（150克）

Del Monte番茄酱沙丁鱼

Del Monte的番茄酱沙丁鱼，主要材料有沙丁鱼、水、番茄酱和盐，建议食用时取出鱼肉，搭配糙米饭、粥或全谷面包享用。（龙国雄摄）

沙丁鱼富含蛋白质以及对骨骼健康有益的维生素D和钙。不过，罐头鱼的酱料往往含有不少油脂、糖和钠，购买时记得比较不同牌子和口味的营养表。

以Del Monte这个日本制造的沙丁鱼系列为例，其他口味如辣椒油、柠檬酱、照烧酱和味噌的热量、脂肪与钠含量，都比这款番茄酱沙丁鱼高。

不过，无论选择哪一款沙丁鱼，记得别吃下太多酱料，就能避免摄入过多油脂、糖和钠。（文／陈映蓁）

▲售价：$2.75（100克）

（注：产品价格仅供参考，不同销售点，价格或有微差。）