黄靖晶：香蕉派 | 联合早报

香蕉派是本地少见的甜点，但在加东购物中心角落有两家香蕉派店。

之前因为写有关传统西饼店的报道，采访了在加东购物中心角落的老店Dona Manis Cake Shop。当时，店主之一的苏桃仁跟女儿陈一蕾边忙着烘制一批批热腾腾新鲜出炉的香蕉派，边接受访问。他们在1994年开店，店里的招牌糕点是香蕉派，因为苏桃仁喜欢吃香蕉，她花了很长时间研究香蕉派的秘方。

最近再到访Dona Manis Cake Shop，隔壁多一家Auntie Peng Banana Pie，两家同样主打香蕉派，引起不少媒体的关注报道。

在Auntie Peng Banana Pie碰到陈一蕾在店里忙着，原来这是她们母女俩另起炉灶所开的新店。陈一蕾说，当初母亲跟Dona Manis Cake Shop的另一位创始人陈朝忠一起创店经营，该店主过世后交由新一代接手，“他们希望扩充生意，计划开多几家店。但我母亲希望专注经营一家店。我们是quality over quantity（重质），他们是quantity over quality（重量）。大家理念不同，因此我和母亲出来自己开店，那么巧Dona Manis Cake Shop隔壁有空店出租，就开在它的隔壁。”

买了两家的香蕉派，外表差别不大，味道也都达到一定水准，但Auntie Peng Banana Pie的味道更胜一筹，绵密湿润的香蕉内馅，搭配带奶油香的酥脆外层。店里的英式松饼（scone），口感松软甜度适中。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_04_06_674475) Auntie Peng Banana Pie的香蕉派外层酥脆，内馅湿润香甜。（黄靖晶摄）

香蕉派的新闻，让人联想到吉祥食品。之前，老字号“吉祥”红龟粿刊登广告澄清，强调只有一家位于艾弗顿园（Everton Park）的老店，没有任何分店。老店掌舵人卓益明解释为避免公众被误导，才刊登广告明确告知，并与弟弟卓益隆的连锁店划清界限。

相信应该也是因为理念不同，一家选择镇守在艾弗顿园的老店，另一家选择扩充发展，除了在武吉士村开店，也频频在各大购物商场设摊位。从业者立场，做生意想扩充营业无可厚非。独一无二的老店有它独特的魅力，我想吃红龟粿时，还是会到艾弗顿园的老店排队。