新店端出南洋与港式经典风味 | 联合早报

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2024-05-03

从咖喱猪肠粉到猪软骨炒蛋饭，复古风咖啡店“大南洋”和港式茶餐厅翠华分别在新店推出新菜品，展示南洋与港式风味。

大南洋：咖喱鸡猪肠粉

“大南洋”以新马咖啡店传统食物为主，新分店有独家系列新菜品，咖喱是一大亮点。有本地较少见的咖喱鸡猪肠粉，软滑蒸肠粉浸在香浓咖喱汁里，咖喱辣度温和，吃起来没负担。咖喱鸡面包以咖喱鸡配烤法棍面包，简单饱足。其他新菜色包括砂锅老鼠粉和美禄土司。

“大南洋”新推出的咖喱鸡面包。（餐馆提供）

店里有南洋特色饮料，除了原有的美禄加咖啡“Hor Ka Sai”（福建话中的“虎咬狮”），还有新饮料“Sai Ka Hor”（福建话中的“狮咬虎”），即美禄加茶。

此外，蒸椰浆饭、干炒米暹和槟城亚参叻沙也值得一尝。

翠华港式茶餐厅新分店有新登场的极致猪软骨炒蛋饭。

新品跟翠华的招牌之一鹿儿岛猪软骨捞即食面有异曲同工之妙，不同的是以饭代面，并加上黑松露酱。煮得软嫩入味的猪软骨口感软滑，一口咬下骨肉分离，搭配炒蛋多了湿润蛋香。如果喜欢港式炒滑蛋，这里有炒滑蛋三文治，代表了港式茶餐厅的简单美味。

其他经典选择推荐香甜酥脆的脆哗奶油猪，即将烤成金黄色的面包，淋上甜甜的炼奶及香滑的奶油；还有翠华招牌猪扒包和蛋挞，搭配一杯香滑奶茶或特色鸳鸯，即港式韵味的下午茶滋味。

翠华的脆哗奶油猪和翠华招牌猪扒包，适合搭配一杯特色鸳鸯。（黄靖晶摄）

新分店每逢星期五、六和假日前夕，供应深夜餐食从晚上9时15分至凌晨2时。有面食、三文治和小吃等，包括鹿儿岛猪软骨米线、鹿儿岛猪软骨捞即食面、餐蛋即食面、脆哗奶油猪、黄金炒蛋餐肉三文治。此外，还有各款港式饮料，如香滑奶茶、香草雪糕红豆冰、椰汁凉粉冰、生磨蛋白杏仁露。　