交流站：烟熏薯条的启示 | 联合早报

近日，一段评论本地美食的视频，在社交媒体上掀起风波和议论。起因是一名食评博主，在TikTok发布了以斋戒月市集为主题的视频，为市集上售卖的食物评分。博主给一个摊位所售卖的特色烟熏薯条（smoked fries）打超低分，引发摊主的不满，不仅在视频底下的评论区据理力争，事后摊主声称已发出律师信，要求博主删除视频并出面澄清。

这名美食博主因常身先士卒，打卡网红小店和新潮美食，以客观的角度评论食物而奠定了一定的粉丝基础。市面上的许多相同性质的食评博主，都专注于朝圣知名度较高的商店，且大部分都由商家掏腰包赞助拍摄，给予的食评自然都是正面居多。更重要的是，出现在视频的食物和氛围，都很可能是摆拍的，与现实大多不符，已经失去美食评论的本质。

时下年轻人大多活跃于社交媒体，眼睛雪亮。我们不会相信单一的信息来源，也不会只有一个信息来源。回到引起热议的“烟熏”薯条，视频爆火后，评论大多是力挺博主的，因为目前很少有人单纯关注食物本身，纯粹是想帮网民尝鲜，防止大家踩雷。许多博主和食评家也凭个人的品尝经验等，指出薯条其实一点都不“烟熏”。笔者也亲自尝鲜，发现所谓的“烟熏”是在装有薯条的盒子里放入干冰，以此制造出烟雾缭绕的效果。尽管摊主有澄清所谓的“烟熏”，由始至终都只是为了拍摄而制造出来的效果，但终究让网民难以接受，被贴上虚假宣传的标签。

“烟熏薯条”事件引发我思考，在网上发表个人看法的度该如何拿捏？摊主认为博主如果要拍视频，应该事先和他沟通，事后也应该给他解释的机会。不过，这已经失去了美食评论的意义。如果纯粹只是作食评，我认为博主不应该透露身份，这样才可能品尝到最真实的味道，给出最真实的评论。不过，我觉得博主也可以向商家了解制作的原料有哪些，并提出改进的建议。美食博主制作视频的初衷，应该不是要恶意影响商家的生意，而是为广大网友提供舌尖上的参考。

在社交媒体上，每个人都有发表个人看法的自由，但必须注意措辞，以免踩过线。我们生活在一个文化多元的国家，多样性可以增加生活的趣味，但不可能要求每个人对宗教、社会问题、政治观点，甚至对美食的口味都一样。当我们对特殊议题、宗教信仰等有强烈的看法时，态度须更加谨慎，更不应该未经深思熟虑，就率性地在网上发言。因为一旦上了社媒，网民未必知道事情原委，发言者无法控制他人的看法和解读，更不可能真正为自己辩解，后果未必是理想的。

分享看法、与他人交流是网络存在的意义之一，但我们不应该像键盘侠那样，不负责任地在网络上开骂和抬杠，蓄意散播负能量。大家应该培养良好的网络素养，不论是通过文字、音频或视频发表看法，都应该斟酌用词；在反驳他人的观点时也应当客观理性。网络上的各种交流应该是双向且文明的。

作者将赴北京大学攻读新闻传播学