自制手工酿豆腐套餐 丰俭由人 | 联合早报

开在盛港广场（Sengkang Square）Kopitiam Square的Good Stuff!手工酿豆腐以套餐形式售卖酿豆腐，食客无须自己挑选酿件，摊主预先搭配好每份套餐，方便食客点餐之余，也确保酿件保持新鲜卫生。　　

手工酿豆腐配方源自摊主祖传做法，所有酿料都是每天新鲜手工制作。一般酿豆腐汤都是以黄豆熬煮，摊主的汤则是以鱼骨和鸡骨熬煮至少三小时，汤头呈奶白色，还加入了马尼菜，清甜暖胃。

五款套餐丰俭由人，享用酿豆腐时，可搭配粿条、拉面或怡保河粉享用。点用的客家面口感弹牙，所有酿件都是用新鲜马鲛鱼浆制作，扎实带嚼劲，搭配沿用家传秘方特制的辣椒酱，更是香辣开胃，锦上添花。

家庭套餐（$26.90）丰富美味，11款酿件包括：豆干、豆卜、腐竹、羊角豆、茄子、苦瓜、鱼饼、莲藕、冬菇、酿油条、水饺（可选炸或非炸），每款两件，搭配面条和一碗马尼菜豆腐汤，一份可供三至四人共享。

喜欢这道咖喱猪肠粉，浓郁咖喱汁配上爽滑肠粉，十分好味。（叶晓虹摄）

二合一套餐（$10.80）即两盘酿件，搭配一碗面食。豆腐套餐（$6.90）特别为豆腐爱好者而设，包括鱼饼、豆卜、豆干和腐竹，配上面食和一小碗马尼菜豆腐鱼汤。蔬菜套餐（$6.90）则主打蔬菜酿件，如：羊角豆、苦瓜、茄子等。想把面食汤头换成咖喱汤，只须多付$1.20。档口售卖的咖喱猪肠粉（单点$3.90）非常出彩，咖喱香浓郁，若搭配特色套餐，则需$7.60，包括：香菇、莲藕、油条、饺子，搭配马尼菜豆腐鱼汤。

为满足食客所好，针对喜欢亲自挑选酿料的食客，还是可以在档口散点酿件。酿件每件$1，即日至5月31日有促销，买5送1（$5），买10送3（$10），白饭$0.80，粉面$2。

菜单最近新增了腐皮虾卷、娃娃菜虾卷及紫菜虾卷。（叶晓虹摄）

除了手工酿豆腐，菜单上最近新增了虾卷类小菜，包括：腐皮虾卷、娃娃菜虾卷、紫菜虾卷，每道$3.90。

Good Stuff!手工酿豆腐的另两家分店开在NTP+购物中心和怡丰城的Food Republic食阁。

▲地址：10 Sengkang Square Stall #35 S544829营业时间：上午10时30分至晚上9时（星期一至五）；上午9时30分至晚上9时（星期六和日）