精致日式咸甜点心与茶饮 | 联合早报

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2024-04-20

茶馆Ingen Kyoto推出新的八道点心套餐“Zen Discovery”。

精致的点心有咸味和甜味。令人印象较深刻的是紫菜牛角面包，酥脆爽口的牛角面包，满是紫菜碎的香气，配有味噌奶油芝士和日本千岁市番茄，增添一层清爽。一般闪电泡芙主打甜味的馅料组合，这里的咸味日式闪电泡芙让人惊喜。香脆的闪电泡芙，搭豆腐、柚子、柴鱼干和北海道三文鱼卵，呈现多重的咸香口感。

甜品以名为“Kinmokusei”最讨喜。名字取自金木犀桂花，以日本梨片，搭配桂花冻和白桃冰糕，酸中带甜的清新口感丰富多层，让味蕾为之一振。名为“京都”（Kyoto）的甜点，则选用京都茶道级单品抹茶做成慕斯，配上樱花冻，茶香中增添春天的气息。

酥脆爽口的紫菜牛角面包。（茶馆提供）

甜品“Kinmokusei”以日本梨片配桂花冻和白桃冰糕。（茶馆提供）

到茶馆自然要品茶。点心套餐可选择多付费搭配不同茶饮，从日本茶中最高级品的玉露，到冷泡北海道荞麦茶和焙茶。冷泡玉露有浓郁的鲜味和天然甜味；焙茶可选中焙或浅焙，推荐富有清雅芳香的浅焙茶。冷泡北海道荞麦茶，有温和坚果香及淡淡熏香味。

Ingen Kyoto

[樱花面包，春天的滋味