“阿肥”抗癌有成重新开摊 三小时千支沙爹售罄 | 联合早报

重出江湖！著名“阿肥沙爹”2022年因摊主身体亮红灯而关掉牛车水餐馆，让不少老饕倍感不舍，暌违两年“阿肥”抗癌取得成果，本月12日迁至大巴窑小贩中心，星期天（4月14日）开档三小时1000支沙爹就售罄。

《新明日报》过去曾报道，“阿肥”翁文益（66岁）早年间是在中峇鲁一带沿街叫卖的沙爹小贩，炭烤沙爹久负盛名。后来迁至牛车水珍珠山咖啡馆，又在牛车水史密斯街设餐馆，不料营业一年多后选择在2022年末结业。当时获悉的原因是翁文益身体亮红灯得休养。

翁文益在档口内烤沙爹，洪添成在外处理订单，另有两人在档口帮忙。（齐鲁摄）

不过“阿肥沙爹”上星期突在脸书上宣布，于上个星期五（12日）在大巴窑5巷第75座小贩中心重开。老字号重出江湖备受瞩目，《新明日报》记者星期天下午走访档口，翁文益和徒弟洪添成（57岁）以及其他员工忙得不可开交，即使过了午餐时刻排队食客依旧络绎不绝。

转战大巴窑小贩中心

翁文益受访时透露，他两年多前查出患癌，只能停工在家休养，接受治疗后如今身子显著恢复。随着健康好转，徒弟又找到合适的地点，他决定重出江湖，亲力亲为保留原汁原味。

洪添成告诉《新明日报》，牛车水餐馆的五位数租金也让他们不易应付，因此早就萌生转战小贩中心的想法。在师父休息养病期间，他各处投标希望找到适合的小贩档口。“机缘巧合找到现在大巴窑的摊位，租金不到之前的一半，刚好我也是在这里出世，对附近很熟悉。”

星期天（4月14日）下午，档口即使过了午餐时间，仍有不少顾客排队等候，有的等了超过一个小时。（齐鲁摄）

两人在大巴窑重新出发售卖猪肉沙爹，鉴于成本减少，价格从此前的每支1元2角降至1元。档口每天准备1000支沙爹，星期天下午1时开卖，4时就卖完。洪添成表示，因为他们仍在适应档口的运作模式，顾客等候时间可能较长，相信之后能改善。

完整报道，请翻阅2024年4月15日的《新明日报》。