法式甜点达克瓦兹口味多样 | 联合早报

甜点店Luminyoyo的店名取得诗情画意。它源自诗经《小雅·鹿鸣》，“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”象征唤来宾客一同分享宴席，如甜点店希望分享本地少见的法式甜点达克瓦兹（Dacquoise）。

这种法式甜点源于法国西南部城镇达克斯（Dax），是17世纪法国宫廷经典点心。它的口感有点像马卡龙，是杏仁糖粉混合法式蛋白霜烤出来的蛋白饼，外层是薄脆的糖霜壳，内部是薄薄一层海绵蛋糕，独特口感介于饼干与蛋糕之间，蓬松又扎实，富有层次感。

相比一般马卡龙，达克瓦兹的甜度较低，内馅更丰富多变，夹有奶油霜或鲜奶油，并融入各种坚果或水果，巧妙融合了坚果的香气、蛋白的轻盈和奶油的浓郁。

Luminyoyo的达克瓦兹有六种口味：百香果、芒果和奶油芝士；覆盆子和开心果；椰子、燕麦和杏桃；草莓、覆盆子和红加仑；佛手柑、葡萄柚、橘子和抹茶；覆盆子、蔓越莓、草莓和奶油芝士，选自各地的优质食材制作。首推覆盆子和开心果口味，用意大利开心果泥、美国开心果、法国覆盆子果酱、新西兰草莓粉、巴布亚新几内亚香草莢，还有澳洲全脂牛奶制成，胜在甜度适中，开心果的醇香和莓子的酸甜相辅相成，吃起来较没负担。

除了招牌达克瓦兹，店里的软牛轧糖（nougat）同样美味可口又赏心悦目。

Luminyoyo的牛轧糖赏心悦目。（品牌提供）

牛轧糖有五款口味：可可拿铁、抹茶水果果仁、果仁莓子、桂花乌龙及可可芒果。各种口味的内馅搭配丰富精彩，从坚果、水果到饼干碎。受桂花乌龙茶启发的同口味牛轧糖，充满优雅茶香，拌有夏威夷果、南瓜子、开心果、黄梨干等不同口感和味道的馅料，不甜腻也不粘牙，软糯细腻的，越嚼越香。

Luminyoyo的太妃糖有不同果仁配料。（品牌提供）

即日至4月20日，凡购买满60元，可获赠六件太妃糖，送完为止。

Luminyoyo

• 地址：755 North Bridge Rd S198723
• 电话：88279279