市区异地美食体现饮食文化兼容性 | 联合早报
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上班族不必乘出国公干才能品尝到外国美食，午餐时间也能让味蕾周游列国。这期《美食周记》，记者走访新开业的三家餐馆，分别卖泰国、德国和印度菜肴。特别的是，不但吃到少见菜式，也可咀嚼背后的历史文化。
Fourgather：可品尝王室泰国菜
中午想吃简便泰餐，午餐套餐最直接，来个泰式煎蛋卷饭（$9.90++）或泰式罗勒炒猪肉饭（$12.90++）。下班后，可约三几名同事好友，选单点菜单上较少见的泰式菜肴。
炸鱼拼盘（$44.90++）适合至少三四人共享，像韩国烤肉一样，以蔬菜裹炸鱼，加一撮泰式香料和酱料，一口吃下，味道香酸辣，相当过瘾。
鸡翅小吃、玉米咸蛋沙拉、绿咖喱、泰式炒粿条等，都是不错的菜式，值得一试。
Fourgather餐馆的甜品之一泰式绿豆沙水果甜点Look Choop，曾是王室甜点。 （餐馆提供）
若只能选一道甜点，就试这道泰式绿豆沙水果甜点Look Choop（$9.90++）。它只有拇指般大小，造型是迷你蔬果水果，非常精致。外层是果冻，颜色鲜艳亮丽，馅料是绿豆沙。这曾是泰国王室美食，现在也成为大众喜爱的甜点。
餐馆装潢设计色彩缤纷，加上泰国音乐，让人感觉仿佛在露天的曼谷夜市街头。
地址：76 Telok Ayer Street #01-02 S048464（从Amoy Hotel大厅进入）
电话：80712946
网址：www.facebook.com/fourgather.fgsg
Berlin65：多元文化的德国菜
在这家新开业的德国餐馆Berlin65，除了可吃咖喱香肠（currywurst，$16++），还能品尝各国多元文化特色的菜肴。
德国是个移民国家，早期的外籍移民和外劳，丰富了德国饮食，土耳其烤肉串（kebab）、越南法包（bahn mi）等，已成为当地常见美食。德国有很多土耳其裔和越南裔，1960年代德国与土耳其签署务工协议，吸引约83万土耳其人到西德谋生。1980年代，在东德和越南政府协议下，不少越南人到东德工作，现在为德国最大的东南亚裔族群。
越南法包是德国餐馆Berlin65的菜式之一，反映德国饮食多元性。（餐馆提供）
来一份Doner Kebab，面包里夹着土耳其烤肉、生菜、番茄和蒜头酸奶酱；或越南法包，馅料是鸡肉、肝酱、腌制酸菜等，各售$18++。
啤酒也是德国饮食文化一部分，餐馆有BRLO艾尔淡啤酒（$8++）、德国葡萄酒、鸡尾酒等。
地址：30 Stanley Street S068739
电话：97884230
网址：Berlin65.com
ammakase：厨师做主的印度菜
印度餐也采取日式料理厨师做主（omakase）的概念，新开的新派印度餐馆ammakase，由主厨Abhijit Saha重新诠释传统印度和斯里兰卡菜肴。
餐馆多选本地食材，支持环保永续概念。因宗教文化因素，印度人较少吃牛肉和猪肉，厨师擅长以西餐烹制手法发挥出食材美味。
ammakase新派印度餐馆的印度香料盐熏鸭肉。 （餐馆提供）
印度餐里较少见鸭肉，这里的印度香料盐（garam masala）熏鸭肉则是厨师拿手菜之一，搭配番茄红枣酸辣酱，风味独特。斯里兰卡咖喱虾肉带子汤、印度式烤鲈鱼、黄姜饭等，都值得一试。
午餐四道菜套餐每人$79++，晚餐六道菜套餐每人$139++。除了有餐台座位可看厨师在面前做菜，也有私人餐区，环境舒适。
地址：One Raffles Place #04-48 S048616
电话：88985275