《华尔街日报》：酒店员工短缺恐进一步推高旅行成本

酒店业主们曾经历了一场史诗般的招聘狂潮。然而，即便过去两年已重新填补了数十万个岗位，该行业仍面临人手短缺，且常常难以适应变化。

疫情期间被削减或取消的每日客房清洁、送餐服务及其他便利设施，如今在许多酒店仍未恢复。

与此同时，全美酒店今冬的每日房价仍维持在接近历史高位的水平，部分原因是为抵消涨薪成本以吸引员工回流。据美国酒店及住宿协会数据，今年酒店业薪酬支出将达1230亿美元，较2019年增长超20%。

部分业主开始担忧，随着人手不足可能降低服务质量，而薪资上涨恐进一步推高旅行成本，或将引发住客抵触情绪的累积。

“若指望消费者体谅，我们注定会失望。“拥有约二十家酒店（主要分布于芝加哥和中西部）的Maverick酒店与餐饮集团首席执行官鲍勃·哈比卜表示。

哈比卜预计其旗下酒店今年需普涨薪资10%——这部分成本将转嫁给消费者。“旅客们不得不支付更高费用，“他坦言。

过去两年的大部分时间里，休闲与酒店行业一直是推动美国就业增长的主力军。牛津经济研究院首席美国经济学家南希·范登·霍滕表示，该行业对更多劳动力的渴求可能有助于维持整体招聘市场的增长势头。

随着2021年美国旅游业复苏，酒店业用工荒的严峻程度已有所缓解。但行业从业人数仍低于疫情前水平。政府数据显示，住宿行业就业人数较2020年初下降9%。

造成持续劳动力短缺的原因有多方面。美国酒店与住宿协会首席执行官奇普·罗杰斯指出，2020年大规模裁员后，员工往往不愿重返酒店业。许多人转投薪资涨幅更高的其他行业。移民法也限制了该行业可雇佣的季节性工人数量。

旅游业复苏不均衡也是原因之一。服务常规度假客群与接待大型会议或商务旅客所需的人力结构不同。部分为快速反弹的休闲旅游增聘人手的酒店，可能仍缺乏应对今年预期回归的会议业务所需的宴会服务人员。

埃梅塞·施瓦霍费尔正将食物从厨房运往泳池边，同时她还负责经营咖啡馆。前台接待员贾琳·罗萨多同时兼任泳池毛巾服务员。如今，酒店业正尝试通过多种方式减少人力需求，这加剧了潜在雇员的顾虑。

“酒店经营者已找到以少博多的方法，“罗杰斯表示。许多酒店更依赖外卖应用而非内部厨房员工，并称已提高客房清洁和入住流程的效率。

酒店管理者还要求员工承担更多职责。在某些酒店，洗衣房员工需协助拆换床品，前台人员在必要时也需到酒吧调配饮品。

并非所有酒店市场都面临同等程度的人力短缺。佛罗里达州代托纳比奇硬石酒店的区域人力资源总监珍妮·马修斯表示，南佛罗里达州的情况较几年前已大幅改善。

佛罗里达州是2020年首批允许酒店复业的州之一，因此该行业有更长时间调整运营。随着更多游客回归邮轮和国际旅行，过去一年需求有所下降，这缓解了部分用工压力。

珍妮·马修斯表示佛罗里达州代托纳比奇硬石酒店不得不创新方式维持某些服务。尽管如此，马修斯仍需创新硬石酒店特定岗位的配置方式。她表示酒店现在鼓励顾客通过二维码点选客房服务，而非像疫情前那样拨打专职客房送餐员电话。

总部位于亚特兰大的Hospitality Ventures管理集团（负责管理代托纳比奇硬石酒店等50多家酒店）的首席战略与行政官苏·桑德斯表示，目前集团旗下酒店的空缺职位已降至员工总数的10%左右。

桑德斯称，HVMG在2021年招聘最困难时期决定将招聘工作提升至集团层面，既减轻了物业经理的压力，又加强了协调性。这一举措有效降低了员工流失率，并在岗位空缺时能更快完成招聘。

集团团队会定期进行市场评估，确保旗下酒店提供具有竞争力的薪资。她表示近期工资涨幅已有所回落。

投资银行Truist分析师格雷格·米勒和C·帕特里克·斯科尔斯指出，劳动力短缺和工资上涨可能成为今年酒店业面临的主要风险。米勒表示，包括旧金山和夏威夷部分地区在内的重要市场工会将于今年进行合同谈判，可能会争取到大幅加薪。

塔妮西亚·罗伯茨是硬石酒店清洁团队的一员，同时兼任客房服务跑腿员，负责递送客人要求的毛巾等物品。部分酒店经营者正要求员工承担多项服务职责。米勒表示，在那些需求尚未恢复到2019年水平的市场中，较低的入住率意味着员工获得的小费减少，使得这份工作吸引力下降。

HEI酒店及度假村集团的首席运营官蕾切尔·莫尼兹称，该集团管理着遍布美国的数十家酒店，通过将更多员工从合同工转为内部雇员来控制劳动力成本。其旗下酒店也更多地依赖技术，一些酒店正在试行虚拟入住服务。

尽管HEI的酒店已恢复客房送餐和每日客房清洁服务，但这些服务已进行了调整，以减少人力需求。

“所有服务都已恢复，但我认为人们对服务交付方式的期待有所不同，”莫尼兹说，“许多客人并不介意你是否提供那种正式繁琐的客房送餐服务。”

联系作者威尔·福伊尔，邮箱：[email protected]