"口水油"：中国餐馆回收剩菜混入新食材再出售 | 南华早报

四川一家火锅店因回收顾客剩余红油汤底制成"口水油"，并混合新油提供给下一批顾客，被当地政府处罚。

中国四川省南充市市场监管局12月2日通报，查处了一家回收"老油"添加到火锅汤底中的火锅店。

政府在接到顾客举报后对该餐厅展开调查。

执法人员在餐厅查获11.54公斤回收牛油——川渝麻辣火锅的主要原料。

他们还检测了四锅成品汤底，其中牛油与从正规企业采购的包装牛油性状明显不同。

顾客食用过的菜品油脂与新油混合后再次使用。图片来源：微博

该店陈姓老板承认，自9月起他们就开始从顾客剩余锅底中提取红油，混合新油使用，目的是"提升汤底风味"并"改善惨淡生意"。