这波香港新农人能否让农业重返城市？ | 南华早报

锦田市场的鱼贩们一眼就能认出有机农法团队。每月这些农户会购买惊人的100公斤鱼获，但他们不要上等鱼排，专挑本会被丢弃的边角料。这些鱼并非用来烹饪，而是为了滋养土壤。

有机农法联合创始人龚懿婷表示：“鱼贩给我们的价格比批发价还低，他们说这不是为了赚钱，而是支持我们的理念。“这家农场是香港少数实践再生农业的机构之一。

将鱼获运回农场需往返多次。随后真正的工作开始：把鱼投入商用海鲜研磨机，打成浆状后与糖蜜、有效微生物粉一起装瓶。团队争分夺秒在一天内完成全部工序。混合物静置4-6个月发酵后，就会变成富含养分的液体肥料，用于浇灌菜畦。

香港再生农场有机农法培育的蔬菜。图片来源：有机农法

1960年代，本地生产了香港三分之二的食物，95%的食材源自土地。如今大屿山漫游的野生水牛，正是当年帮助农民耕田的工作牛后代。目前我们97%以上的食物依赖进口，在本地生产的3%中，部分农户已转向再生农业模式。

“在传统农业中，我们使用肥料让蔬菜从中获取营养，”2019年创立该农场的Keung说。“但在再生农业中，我们更关注土壤健康。我们不是在喂养蔬菜，而是在滋养微生物[…]，是土壤为我们提供了健康的蔬菜。”

再生农业将土壤健康放在首位，通过改善农田的实践来创建繁荣的生态系统，使土壤更具韧性和健康，减少洪水和河流污染的风险，并为鸟类和昆虫提供宝贵的栖息地。

Organic Farmula的联合创始人Kelvis Keung Yi-ting。照片：由Kelvis Keung提供

Keung在建立Organic Farmula两年后才听说再生农业。最初作物生长良好，但在遇到害虫问题后，Keung咨询了其他农民，并在农场的一小块区域并排种植了两块地：一块使用传统肥料，另一块使用再生农业（RF）方法。