印尼美食享誉全球，为何推广却半途而废？ | 南华早报

随着印尼令人垂涎的美食持续获得国际认可与赞誉，专家指出该国在推广其烹饪与文化资产方面做得不够充分，未能将其转化为全球舞台上的影响力，使得印尼巨大的软实力潜力尚未得到开发。

根据全球传统美食与地道餐厅在线指南TasteAtlas发布的最新排名，印尼美食被评为世界第七佳肴，与法国菜并列，领先于日本料理。

该网站还连续两年将印尼随处可见的炸红葱头bawang goreng评为世界最佳调味品，击败了中国的酱油和韩国的辣椒酱。

印尼的黑肉汤（rawon）、pempek（鱼糕）、nasi goreng ayam（鸡肉炒饭）、gulai（炖羊肉）以及慢炖牛肉咖喱rendang，今年也被评为该网站的最佳菜肴。

对于巴黎印尼餐厅La Maison de l’Indonésie的老板Eka Moncarre来说，这一最新认可并不令人意外。她指出，rendang曾在2011年和2017年被CNN评为全球最美味食物。

黑肉汤rawon是泗水的特色美食。图片来源：Shutterstock

然而，她表示，除非持续进行推广，否则最新的排名"不会影响印尼美食在法国或欧洲其他地区的受欢迎程度"。