香港最受欢迎的伊朗餐厅：牛排、烤肉串与清真美食 | 南华早报

伊朗厨师阿里·艾哈迈德普尔从软件工程转行烹饪。服完兵役、读完酒店管理学校并在伊朗和阿曼工作后，他于2023年移居香港，成为中环Bedu餐厅的主厨。他接受了安德鲁·孙的采访。

我在伊朗伊斯法罕长大，那里以皇家都城闻名，以其甜美的口味和美丽的河流景观著称。

我一直喜欢米饭类菜肴。在波斯烹饪传统中，这些菜肴通常被称为polo——指的是各种香辣米饭，通常搭配肉类和酱汁。我最喜欢的是adas polo，一种用绿扁豆、焦糖洋葱和少许肉桂烹制的香辣米饭。我通常搭配羊肉食用。

在香港，我喜欢去Green Waffle Diner（中环些利街43号地下。电话：2887 9991）吃早餐。这是一家美式与加拿大风格结合的餐厅，氛围轻松，空间宽敞。我喜欢经典的早餐，鸡蛋和培根，简单又美味。是的，我确实吃猪肉。

湾仔甘牌烧鹅的烧鹅。照片：南华早报

午餐时，我强烈推荐Samsen（上环苏杭街23号。电话：2234 0080）的和牛泰式炒饭。厨师亚当·克里夫确实精通他的手艺，而且氛围非常棒。我特别喜欢港式的多汁烧鹅，而位于甘牌烧鹅（湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地下。电话：5408 7740）的那家更是美味至极。搭配的梅子酱也格外出色。第一次品尝时真的让我惊艳不已。虽然我吃过的烧鹅大多都很不错，但甘牌烧鹅尤其出众。