三位中国厨师在加拿大美食颁奖晚宴上掀起海鲜风暴 | 南华早报

加拿大中餐馆大奖近日在温哥华市中心米其林推荐餐厅"长安宴"举办15周年庆典晚宴，百位嘉宾共襄盛举。

当晚活动云集三位背景各异、技艺超群并在温哥华餐饮界崭露头角的中国主厨。

陈亚历克斯生于马来西亚，长于温哥华，精通法式烹饪技艺；李波来自中国吉林省，对海鲜料理情有独钟；王宗贵（Leo Wang）出生于四川，却以烹制西安本帮菜见长。

三位主厨联袂呈现创意小食：炭烤黄金生蚝、红腐乳蛋黄酱黑鳕鱼"叉烧"配炭蒸馒头；以及炭烤龙虾配辣椒油汁与手擀宽面等招牌菜肴。

李波制作的炭烤龙虾配鸭油辣酱与手擀宽面。图片来源：加拿大中餐馆大奖

评委会主席李曼特别指出，长安宴主厨王宗贵烹制的海参花胶酸辣汤堪称当晚亮点菜品。