在日本，一位蛋白质先驱的食用昆虫实验未能起飞 | 南华早报

一家曾力推蟋蟀作为主食潜力的日本公司已申请破产，未能克服消费者对昆虫食品的抵触心理。

据《读卖新闻》报道，总部位于日本南部德岛县的Gryllus公司于11月7日宣布破产，负债总额约1.53亿日元（99.8万美元）。但该公司创始人、德岛大学发育生物学教授渡边贵仁仍坚信，昆虫终将在人类饮食中扮演更重要的角色。

“我们认为昆虫——尤其是蟋蟀——是一种前景广阔的新型蛋白质资源，具有高效生产的优势，“渡边向《亚洲本周》表示。

“将蟋蟀作为解决蛋白质危机的方法，作为一项新举措正在全球范围内引起关注，我们相信在日本也具备足够的成功潜力。”

Gryllus公司的蟋蟀粉碎粉末。图片来源：Gryllus

Gryllus成立于2019年，其雄心勃勃的目标是工业化规模养殖蟋蟀。该公司最初在2022年取得成功，当时日本航空旗下的廉价航空Zipair推出了两款含蟋蟀粉的机上餐食——辣椒汉堡和意大利面，每份售价1500日元（当时约合13.8美元）。