5种用于烘焙姜饼和制作热红酒的圣诞香料想想肉桂、香草 | 南华早报

某些香料能瞬间唤起冬日暖意，这正是它们与圣诞节等冬季庆典紧密相连的原因。

对于探索节日烘焙艺术的新手而言，以下是甜点食谱中最常见的五种香料。

1. 八角

研磨细腻的八角常用来为姜饼和德国圣诞市集经典甜点——莱布蛋糕增添风味。

八角虽能为姜饼提香，但需谨慎用量。图源：Shutterstock

其风味极为浓烈，使用时需格外节制。

完整八芒星形态的八角可点缀香料茶、潘趣酒或热红酒，成为视觉焦点。完整保存时需密封避光，避免空气流通。现磨于石臼中时，香气尤为浓郁。

德国圣诞果料面包是众多使用八角的节日美食之一。图源：Shutterstock

2. 香草

这位香料皇后身价不菲，其中波旁香草（Vanilla planifolia）最为名贵。