厨师、美食爱好者和美食作家认为应立即终止的9种食物潮流 | 南华早报
Kalpana Sunder
焦糖咖啡。香蕉面包。人造肉。用液氮制造烟雾。用微型蔬菜让食物更美观。
过去几年涌现了许多新的饮食潮流，但并非所有都值得延续。随着2024年接近尾声，我们采访了厨师、美食作家和普通美食爱好者，了解他们认为哪些潮流应该在新年前被扫进历史的垃圾堆。
1. 在砧板、纸张、贝壳等物品上盛放食物
“我不喜欢食物被盛放在盘子以外的任何东西上，”英国美食作家卡维塔·拉奥说。
美食界的许多其他人也赞同这一观点，表示木板、瓷砖、石板等只是为了让菜肴看起来与众不同——但都不如盘子方便食用。
放在工字钢上供应的汉堡。照片：We Want Plates/Jon Russell
甚至有一个名为“我们想要盘子”的热门网站，称其正在“全球范围内反对在木块和屋顶石板、马克杯中的薯条和果酱罐中的饮料上盛放食物”。据该网站称，它在社交媒体上拥有超过100万粉丝。