香港双拼饭，但要做得精致 | 南华早报

去年十二月，某本地报纸的饮食专栏以《中环IFC惊现75元双拼饭大排长龙！连老外都吃的高级"呢呢饭"》为题引发热议。

在装潢时尚、墙面湛蓝的餐厅里，食客们正践行着香港饮食传统——为双拼饭挑选配菜。但这里没有咸鱼蒸肉饼等家常菜，取而代之的是日式照烧鲭鱼、蟹粉蒸蛋、韩式炸鸡和泰式咖喱鸡等精致选择。香港中环的Ninetys by Ninetys餐厅将国际风味融入便当套餐。摄影：Alexander Mak

美心集团高端餐饮品牌Chapter并非唯一重塑这道市井美食的餐厅。其姊妹品牌Kikusan自2022年起就在置地广场供应双拼饭，而由周世雄设计的太古广场新派中餐厅Wellwellwell，也以自选"豪华便当"吸引了媒体关注。

这对盛行数十年的劳工阶层美食而言是耐人寻味的发展。“小时候住沙田，那里有很多双拼饭店，“Foodtank餐饮集团联合创始人吴启中回忆道，“对工薪阶层尤其是居民区来说，双拼饭因价格亲民、出餐快捷，早已成为日常饮食的重要选择。”

精选高档两餸饭套餐（从上至下：Wellwellwell、Chapter IFC及90s by Ninety）。摄影：Jocelyn Tam

在两餸饭店用餐甚至比在家做饭更便宜，饭盒最低仅需28港元。疫情期间社交距离措施实施期间，这类餐厅人气激增，网络社群纷纷推荐最实惠的选择。

但随着经济进入后疫情时代，商业区午餐价格再次上涨——甚至让白领专业人士也开始寻找更经济的替代选择。