日本数百年的清酒传统被联合国教科文组织列入文化遗产名录 | 路透社

项目 1 的 3 日本驻联合国教科文组织大使加野武宏在第19届世界文化遗产大会上向观众致辞，因日本的清酒被列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录，地点在巴拉圭亚松森，2024年12月4日。路透社/塞萨尔·奥尔梅多

日本驻联合国教科文组织大使加野武宏在第19届世界文化遗产大会上向观众致辞，因日本的清酒被列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录，地点在巴拉圭亚松森，2024年12月4日。路透社/塞萨尔·奥尔梅多 亚松森，12月4日（路透社） - 联合国教科文组织周三承认日本古老的清酒酿造工艺为“非物质文化遗产”，生产商希望这将提升全球对这种有着数百年历史的传统米酒的兴趣，但在国内的受欢迎程度却有所下降。

自然地，日本代表在巴拉圭的联合国教科文组织会议上通过品尝一些清酒来庆祝这一时刻。

这种饮料是通过发酵米、水、酵母和一种被称为“麹”的多彩霉菌的混合物，经过数周的过程制作而成，这一过程更类似于酿造啤酒而非葡萄酒。最终的结果可以热饮、冷饮或常温饮用。

虽然清酒在日本社会和传统中扮演着重要角色，常在仪式和特殊餐点中提供，但即使国际需求增长，国内对这种饮料的需求却有所减少。

清酒生产商希望联合国教科文组织的认可能加速他们的出口，并重新激发国内对这种饮品的热情。“我们非常高兴，”日本常驻联合国教科文组织代表加野武宏说。

“通过这一机制获得国际认可将重新激发日本人民对这一领域的兴趣，这可能会为将这些技能和知识传递给下一代带来更多动力。”

联合国教科文组织是联合国的教育、科学和文化机构，接受实践、艺术作品或技能进入其非物质文化遗产名录，以促进其为后代的保护。

联合国教科文组织代表还批准了西班牙的阿斯图里亚斯苹果酒文化和危地马拉的巨型桶制作等其他项目和实践，周三被纳入名单。路透社日报简报提供您开始一天所需的所有新闻。请在这里注册。

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