伦敦的馅饼和土豆泥制造商表示，伦敦方言的最爱需要特殊地位 | 路透社

第1项，共5项 一盘配有酱汁的馅饼和土豆泥在伦敦的M. Manze准备，2024年11月21日。路透社/米娜·金

一盘配有酱汁的馅饼和土豆泥在伦敦的M. Manze准备，2024年11月21日。路透社/米娜·金伦敦，11月22日（路透社）- 里克·普尔在伦敦家族的馅饼和土豆泥店长大，这是目前仍在运营的最古老的店铺。现在，一项为传统菜肴赋予保护地位的运动让他对自己的生意未来充满希望。

自19世纪第一家店铺在东伦敦出现以来，配有香菜酱汁的土豆泥馅饼一直受到伦敦东区的伦敦方言居民的喜爱。

那时，馅饼里填充的是鳗鱼，因为它们在泰晤士河中便宜且丰富。

鳗鱼早已被碎牛肉取代，但果冻鳗鱼仍然可以作为配菜提供。

“知道自己在维持这个传统超过120年，给你一种良好的感觉，”61岁的普尔说，他是M. Manze的董事，拥有包括位于塔桥的旗舰店在内的几家店铺，该店保留了原始的绿色瓷砖和家具。这个家族于1902年接管了这家店。

普尔表示，保护状态将为像他这样的企业提供一些安全感，因为这将阻止其他人虚假声称他们以传统方式制作该菜肴。

英国与欧盟一样，给予来自特定地区或遵循特定食谱的食品和饮料保护状态，以保证其真实性。康沃尔馅饼、梅尔顿莫布雷猪肉派和蓝斯蒂尔顿奶酪是众所周知的例子。

包括现代伦敦方言节的活动人士在内的倡导者呼吁政府授予伦敦餐点传统特色保证（TSG）状态。

TSG并不是地理标签，而是意味着产品必须使用传统的生产方法或遵循传统食谱。

所有的派店都有自己独特的食谱。但环境部长丹尼尔·扎伊赫纳表示，所有生产者需要就一个共同的食谱达成一致，以便获得该状态。

现代伦敦方言节的创始人安迪·格林表示，该标签不仅会让店主感到“他们是文化的守护者”，还可能提升该菜肴的全球认可度。

他说，他希望明年能做出决定。

普尔的女儿艾玛·哈灵顿也是公司的董事，她表示，几代伦敦人都是在派和土豆泥中长大的。“这在他们的血液和遗产中，”她说。

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