种子守护者在智利捍卫他们的传统 | 路透社

马普切厨师和农民安娜·雅涅斯·安蒂兰卡在智利兰卡瓜附近展示一个装有种子的瓶子。2024年10月11日。路透社/尼古拉斯·科尔特斯智利圣维森特·德·塔瓜塔瓜，11月18日（路透社）- 在智利首都南部一家高档餐厅的菜园里，马普切土著后裔从未受到食品工业化影响的传统种子品种中种植番茄、玉米和其他蔬菜。

数百种种子被收集起来，随后被种植或与其他守护者交换，以此保持那些已经不再商业流通的物种的生命。

“这就是我们工作的意义，拯救那些被遗忘的种子，已经没有人再繁殖它们了，”守护者安娜·雅涅斯解释道。

这位专家解释说，这些物种没有被繁殖是因为它们具有特定地方的特征，或者是由于工业化导致了更高产量的物种。

“我们正在拯救古老的种子和知识。如何收获，如何播种，月亮的变化，月亮的生物动力学，什么时候种植，什么时候收获，”另一位守护者德尔芬·托罗说道。

另一方面，远离传统食品品种的多样化产品也成为高档餐厅厨师的一个吸引点。

“今年我们将有26种番茄，考虑到番茄的品种超过200种，因此我们拥有的比例非常小，如果你看看消费或在市场上销售的，最多也不过五种，”种子守护者和VIK酒庄餐厅的厨师巴勃罗·卡塞雷斯说道。

与此同时，联合国粮农组织的威尔逊·雨果表示，保护传统种子的趋势在印度、中国、撒哈拉以南非洲以及前苏联国家等其他国家也存在。

“我们需要支持他们，可能这还不够，还需要更多的支持，”他说。

但是，祖传的工作在当前也将对作物适应气候变化非常有帮助。

“气候变化导致以前适应某个地方的品种现在不再适应。因此，改良者需要寻找新的品种来解决这个问题。但为了寻找新的品种，他需要种子守护者所拥有的遗传多样性，”智利大学的农学家里卡多·佩尔图泽解释道。

尼古拉斯·科尔特斯为路透社电视报道，法比安·安德烈斯·坎贝罗撰写

• 建议主题：
• 乐趣
• 乐趣