秘鲁接待拜登和习近平，菜单上有藜麦、酸橘汁腌鱼和中式融合菜 | 路透社

Marco Aquino

2024-11-13

第1项，共5项一位厨师在秘鲁利马的华人区一家餐厅里烹饪，2024年11月12日。路透社/赫拉尔多·马林/档案照片

一位厨师在秘鲁利马的华人区一家餐厅里烹饪，2024年11月12日。路透社/赫拉尔多·马林/档案照片利马，11月13日（路透社） - 秘鲁希望其著名的美食能够在亚太经济合作论坛上展现其声誉，为世界领导人提供标志性的生鱼片、藜麦和中式融合菜肴。

秘鲁美食是国家自豪感的源泉，突显了玉米、成千上万种土豆、奇维查和各种水果等当地食材，融合了其文化的各个方面。

“我们的美食诞生于5000年前，首先是与西班牙人的融合，然后是中国、日本、意大利和阿拉伯移民的影响，”负责为周五结束的为期两天的峰会提供餐饮和晚宴的西尔维亚·达尔毛说，参加者包括美国总统乔·拜登。

组织者表示，将提供多种品尝菜单，包括素食和清真选项。在厨师们为闭幕晚宴做准备的同时，他们也在为秘鲁总统迪娜·博卢阿尔特与中国国家主席习近平和文莱苏丹哈萨纳尔·博尔基亚的双边晚宴烹饪美食。

神圣的谷物和中餐馆

厨师劳尔·曼里克为峰会调制了一款特别的藜麦沙拉，使用了印加的神圣谷物，这种谷物现在被认可为具有抗氧化和抗炎特性的超级食品。

除了峰会，利马还提供了各种餐饮选择，包括一些世界顶级餐厅和受欢迎的“中餐馆”，提供秘鲁-中国菜肴。

利马的中国城装饰着红色纸气球、龙和五彩斑斓的墙壁，是19世纪中叶开始抵达的中国移民的纪念碑，他们使米饭成为秘鲁的主食。

“秘鲁人现在喜欢中国人带来的米饭，”医生和著名厨师路易斯·永说，他拥有位于利马中国城的中餐馆San Joy Lao，该餐馆于1920年首次开门营业。

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