试图让世界保持咖啡习惯的巴西农民，尽管气候变化 | 路透社

保拉·库里亚科斯·乌尔塔多在她位于巴西的54公顷咖啡农场的覆盖作物中。Nespresso /通过路透社提供9月16日 - 马塞洛·蒙塔纳里喜欢说他是在咖啡树下出生的。在他家族自130年前从意大利移民到巴西以来的四代人中，蒙塔纳里家族因政治或气候原因不得不搬迁四次，当农业变得不可行时。

最后一次搬迁是在1975年，地点是米纳斯吉拉斯的塞拉多米内罗地区，当时霜冻摧毁了巴拉那州的作物，巴拉那州曾是该国最大的咖啡种植区之一。这一事件让全世界的咖啡爱好者感受到影响，因为他们每日饮用的咖啡价格翻了一番。

阿拉比卡咖啡是全球交易和消费价值仅次于石油的商品。然而，与石油不同的是，未来需求下降的风险并不存在，亚洲快速发展的中产阶级正在迅速养成喝咖啡的习惯。例如，在中国，今年上半年咖啡进口增长了30%。

而蒙塔纳里和他的邻居们正处于咖啡生产的核心，巴西几乎满足了全球一半的需求，其中大部分来自塞拉多，这是一片广阔的高原草原，咖啡在面积可达1000公顷的种植园中机械收割——与在哥伦比亚等山区由小农辛苦手工采摘的小块土地不同。

然而，这种作物正面临着一个前所未有且日益增长的威胁随着气候变化导致极端天气事件，降雨变得更加不稳定，影响了产量。适合咖啡种植的地区可能到2050年缩小50%，根据气候模拟，阿拉比卡咖啡最受影响，需要的温度在18摄氏度到23摄氏度之间，海拔在1000米到2000米之间。一位咖啡师在中国北京的一家咖啡馆里将牛奶倒入咖啡中，今年上半年咖啡进口增长了30%。路透社/托马斯·彼得这使得塞拉多矿区的咖啡种植处于生存的下限，我在去年九月与雀巢的新闻考察中了解到这一点。

但44岁的蒙塔纳里，20年前接受过农学培训，决心不再搬迁，并相信增强咖啡作物气候韧性的关键在于再生农业。

在过去的10年里，他致力于在他的250公顷农场引入再生方法，显著减少化肥和农药的使用，取而代之的是生物替代品和综合害虫管理。

根据巴西的森林法典，该国的土地所有者必须保留20%的土地用于自然植被，但在蒙塔纳里的农场，这一比例几乎是双倍，达到了36%。虽然咖啡是在全日照下种植的，但咖啡植物的行间种植了本地树木，包括具有商业价值的土著红木树，这为他提供了经济缓冲。

更重要的是，蒙塔纳里表示，他种植的树木为该地区经历的干旱条件提供了至关重要的韧性，他的池塘中有30天的水储备，远远超过使用传统方法的邻居。

马塞洛·蒙塔纳里在他位于米纳斯吉拉斯的1250公顷农场上引入再生方法已有10年。特里·斯拉文/路透社提供“我们对所做的一切采取整体视角。我们将咖啡种植视为整个生态系统的一部分，”蒙塔纳里说。“我喜欢说我们这里的业务不是生产咖啡，而是光合作用的工厂。”

蒙塔纳里可能是该地区再生农业的先驱，但他不再是孤军奋战。他的农场是位于帕特罗西尼奥镇的塞拉多咖啡农民合作社（Expocaccer）中68个获得再生认证的农场之一，该认证由全球组织Regenagri颁发，旨在确保土壤的健康和保护，并由Control Union UK认证。

去年，意大利咖啡品牌Illycaffe为其巴西咖啡获得了Regenagri的完整供应链认证，并在全球推出了塞拉多米内罗再生农业咖啡产品。

但蒙塔纳里与Nespresso合作的时间最长、最紧密，最初通过公司的AAA可持续采购计划，自2020年以来则致力于超越AAA，并计划到2030年将其采购的150,000个农场中的95%转变为再生农业实践。母公司雀巢也在努力将其整个咖啡供应链转变为再生农业，但时间框架更长。雀巢与雨林联盟合作，后者在缺乏普遍认可的定义的情况下，将再生农业定义为一系列促进土壤健康、保护生物多样性、恢复生态系统和改善生计的实践。

这家国际非政府组织创建了一个再生农业评分卡，用于认证供应商，供应商分为铜、银和金三个不同级别。在多山的哥伦比亚，许多小农户不得不费力地手工采摘咖啡。REUTERS/何塞·米格尔·戈麦斯去年，即使是铜级活动，如更有针对性的施肥和覆盖作物，也使咖啡每公顷的生产力提高了5%到25%，并使雀巢采购的国家的温室气体排放降低了15%到30%。雨林联盟报告。第二天，我们在帕特罗西尼奥见到了另一位雀巢的金级供应商：Paula Curiacos Urtado 和 Marcelo Cocco Urtado，他们是Fazenda Tres Meninas的经营者，这是一座54公顷的咖啡农场，夫妻俩于2016年购买了它。

Marcelo拥有环境技术硕士学位，来自一个有四代咖啡种植历史的家庭，而Paula是一名动物园技术员，他们决定在Marcelo家族拥有的农场未能成功引入更多再生技术后，购买Tres Meninas。

“在这里，我们可以做我们认为需要做的事情”来拯救土壤，Marcelo说，土壤因多年对化学投入的高度依赖而被耗竭。

Urtado夫妇决定使用100%自然的方法来滋养土壤，并对抗可能危害咖啡作物的害虫和真菌病害——这一步甚至超出了雨林联盟的金级标准，后者允许有限的化学投入。他们还使用可再生能源，拥有大型太阳能发电设施。

我们的访问是在咖啡樱桃收获后不久，覆盖作物在整齐的行间长到胸高。

在农场的参观中，Marcelo解释了他们如何使用五到六种覆盖作物的混合，因为它们各自为土壤带来不同的好处。

“一些植物将氮固定到土壤中，其他植物则将土壤中的钾带到表面，”他说。还有一些植物吸引对咖啡植物上害虫的自然捕食者。

巴西乌尔塔多斯农场的咖啡行间种植的本地灌木和树木起到防风作用，并防止真菌和疾病的传播。Nespresso/通过路透社提供覆盖作物还可以保护植物在夏季免受过热和冬季霜冻的影响，在2022年，当这两种灾害在同一生长季节严重影响巴西咖啡农时，为它们提供了保护。

他通过展示农场一条土路上土壤的温度读数来说明这一点。在42摄氏度时，读数比种植行间的27摄氏度高出15摄氏度。

马塞洛解释说，咖啡行间种植的本地灌木和树木处于不同的树冠高度，以打破风并防止真菌和疾病的传播。每4公顷还放置一组蜜蜂房，以在咖啡花开时进行授粉，保拉认为，这也赋予了咖啡灌木美妙的风味。

这对夫妇必须克服的一个大障碍是如何机械化地去除杂草——如果不使用除草剂，这是必要的——同时又能在不损坏覆盖作物的情况下收获成熟的咖啡樱桃。但这通过一点工程智慧得以解决：马塞洛向我们展示了他改装的农场机械，可以暂时将覆盖作物推开，让它们在机器经过后恢复。

像蒙塔纳里的农场一样，特雷斯米内纳斯是一个活生生的实验室：从一开始，这对夫妇就与大学分享数据，并欢迎学生和其他农民前来参观和学习。

这样的农民倡导至关重要，如果再生农业要扩大规模，Nespresso全球企业传播负责人朱莉·杜博斯特·杜·费龙说。

马塞洛·科科·乌尔塔多在他位于巴西的农场前，农场由太阳能电池板供电。特里·斯拉文/通过路透社提供在巴西，Nespresso雇佣了24名农艺师，为农民提供培训，以及用于农业林业的本土树木和经过培育的更抗病虫害和干旱的新咖啡品种。

但她说，要说服那些像蒙塔纳里的家族一样，世代耕种同一块土地的年长和保守的农民放弃古老的做法，仅仅依靠这些还不够。

“在哥伦比亚，农民从小就认为必须有一个‘干净的农场’，把土壤中的其他一切都去掉，因为它们与咖啡作物（争夺养分）竞争，”杜·费龙说。“需要大量培训来解释一些植物对咖啡有帮助；它们并不与咖啡竞争。因此，农艺师很重要，但最有效的方法是让另一位农民分享他们的经验。”

保拉从她交谈的农民那里听到了许多担忧。她说，一位农民可能会参观一个更大的再生农场，比如蒙塔纳里的，并说这种方法只适合大型盈利农场。其他人可能会来到特雷斯·梅尼纳斯，认为它太小，这样的做法无法扩大。但她说，“这与农场的规模无关。这与农民的心态有关。这是可扩展的，适合每个人。他们只需要根据自己的情况进行调整。”

思维方式最大的变化是放弃农民应该最大化咖啡种植面积的想法，巴西雀巢可持续营销负责人塞西莉亚·塞拉瓦利·索阿雷斯说。虽然提高生产力是三重A计划的目标，但她表示， regenerative agriculture 是关于种植更少、更高产的咖啡植物，以为农场上的植物多样性腾出空间。

“我们告诉他们，你不必在农场的每个区域都生产这么多咖啡，但你种植的东西必须更有利可图，”她说。“再生农业帮助农民赚更多的钱，并在长期内降低农场的运营成本。”

一张巴西特雷斯梅尼纳斯农场的航拍照片，这是一座使用再生方法耕作的54公顷咖啡农场。通过路透社提供保拉表示，在前五年建立期间，生产成本比传统农场高出约20%。 “现在，我们的生产成本相同，但我们更加有韧性，”她说。他们每公顷的产量约为50袋，远高于巴西的平均水平。他们能够以更高的价格出售给Expocaccer和Nespresso。

蒙塔纳里的农场和特雷斯梅尼纳斯是三年前Regenagri开始时获得认证的前五个农场之一。但越来越多的巴西咖啡农民也在进行计算。Regenagri的首席执行官兼创始人弗朗哥·科斯坦蒂尼表示，2023年，巴西有45,335公顷的土地获得Regenagri认证，种植咖啡——是2022年增长的三倍。

尽管乌尔塔多斯在过渡期间经历的20%的收入下降对全球1.2亿依赖咖啡产业谋生的人来说并不是可以承受的，70%的人是种植少于五公顷土地的小农户。杜·费龙表示，在哥伦比亚等国家，有额外的帮助，如作物保险、微型金融和养老金的提供，以便老年农民能够负担得起退休。

而在印度尼西亚，雀巢最近与气候保险专家蓝色大理石合作推出了一项天气保险计划，将为800名小农咖啡农民提供保险，以应对不可预测的天气模式，如降雨和干旱，使用基于卫星的气候数据。

“咖啡的未来正面临危险。我们坚信再生农业是保护它的方式，”杜·费龙说。“但这对我们，或对整个咖啡产业来说都不是一件小事。对咖啡农民来说更不是小事。这是有风险的，因为即使你有更为多样化的收入（来自农林复合经营），你仍然必须从咖啡中获得收入。”

但是，咖啡农民通过碳市场能够为他们减缓的CO2生成额外收入的前景如何呢？

一棵树因咖啡樱桃的重量而下垂。再生农业方法鼓励种植更少、更高产的咖啡植物，以为农场上的植物多样性腾出空间。路透社/大卫·阿利雷·加西亚保拉说，需要进一步开发测量协议，包括确保像他们这样的农场在进入Regenagri项目之前所取得的巨大收益得到奖励。

根据Regenagri最近的影响报告，在巴西其认证农场种植的咖啡每吨咖啡减少了1.99吨二氧化碳当量，考虑到温室气体排放减少，主要是由于化学品使用减少，以及生物量固碳增加，与传统生产的咖啡相比。每吨咖啡的平均水减少量为43,368升。在5月，它推出了一项新的内部抵消标准，像Illycaffe和Nestle这样的公司将能够在可持续性报告中做出可量化的声明，表明他们正在减少供应链中的气候影响。这也可能成为一个内部抵消信用市场的基础，该市场正在被温室气体协议考虑。（阅读更多）“规模正在到来，因为该项目对整个供应链的价值，”Regenagri的科斯坦蒂尼说。

但就像受到可信度问题冲击的抵消市场一样，内部抵消也存在双重计算和缺乏持久性的风险，例如，如果自然灾害袭击农场，冲走土壤或土地使用发生变化。他说，因此需要有强有力的标准和严格的机制，以确保没有无效声明的滥用。

关键问题是，来自内部和外部市场的融资可能要几年后才能到位。正如雨林联盟首席执行官圣地亚哥·戈兰德所指出的，农民需要的是前期融资，例如低利率贷款。

他谈到了陈坦荣，一位越南咖啡农，在前几年由于尝试将榴莲和澳洲坚果等间作植物与咖啡植物混合种植而面临财务困难，但到第三年，他的化学投入减少，成本降低了25%，利润增加了35%，因为他能够以更高的价格出售咖啡。加上来自榴莲和澳洲坚果的额外收入，他今天的收入比邻居高出约40%。戈兰德表示，雨林联盟正在寻求通过创新合作伙伴关系来帮助弥补这一差距，最近与影响投资者Mirova达成协议，旨在筹集3.5亿欧元，为参与其在非洲、拉丁美洲和亚洲的再生农业项目的农民提供融资解决方案。尽管如此，这仍然只是联合国每年5420亿美元估算的一小部分到2030年，需要投资于基于自然的解决方案，这将是现有融资的三倍。但由于咖啡是巴西、哥伦比亚和越南等国的重要出口作物，戈兰德认为该行业适合混合融资工具，政府和多边机构投入资金以降低私营部门投资的风险。“当有资金可以解锁时，协调融资就更容易。”

对于蒙塔纳里来说，他的女儿在大学学习农学，而乌尔塔多一家有两个女儿，他们的动力是希望在未来20年里，仍能与孩子们一起经营咖啡种植业务。

这篇文章是《伦理公司》最新一期关于再生农业的内容。要下载该杂志的PDF，请点击这里所表达的观点仅代表作者本人。这些观点并不反映路透社新闻的立场，路透社新闻在信托原则下致力于诚信、独立和无偏见。伦理公司杂志是路透社专业的一部分，归汤森路透所有，并独立于路透社新闻运作。