禽流感爆发未能阻止美国生牛奶销售商行动 | 路透社

在洛杉矶，美国加利福尼亚州，一个Sprouts Farmers Market商店展示的生牛奶瓶，摄于2024年4月29日。路透社/Lisa Baertlein/文件照片 洛杉矶/芝加哥，5月2日(路透社) - 在美国，生牛奶销售商似乎并不受联邦卫生警告的影响，警告消费者避免饮用未经巴氏消毒的牛奶，因为一场影响了九个州的乳牛群的禽流感爆发，并使至少一名乳品农场工人生病。

美国50个州中有30个允许销售生牛奶，这种牛奶占美国牛奶销售量的不到1%。对巴氏消毒牛奶 - 加热以杀灭病原体 - 的全国调查发现，大约20%的样本中检测到禽流感病毒颗粒。

许多生牛奶饮用者对公共卫生官员，包括美国食品和药物管理局(FDA)，持有深深的怀疑，在COVID大流行期间及之后，他们也与政治两极化和错误信息作斗争。“我们的消费者不喜欢FDA。如果FDA说要做某事，他们会做相反的事情，”加利福尼亚州弗雷斯诺市Raw Farm的所有者马克·麦克菲说，这是美国最大的生牛奶乳制品厂。

联邦卫生官员一再警告消费者避免饮用生牛奶，因为这种牛奶可能携带大量导致疾病的病原体，由于这次爆发。但要改变生牛奶爱好者的想法，这些人包括寻求给家人提供未加工食物的母亲，以及蛋白质摄入量较高的健美运动员，将是一项艰巨的任务。

过去对巴氏杀菌牛奶的初步测试结果显示，这个过程杀死了病毒，只留下了残留物。但牛奶中H5N1的存在导致许多专家警告不要食用生牛奶制品，因为他们正在调查禽流感是否可以通过食用未经巴氏杀菌的牛奶或奶酪传播。有证据表明，这种病毒杀死了在发现病毒的农场饮用生牛奶的许多猫。约翰斯·霍普金斯健康安全中心的免疫学家吉吉·格朗瓦尔博士在巴尔的摩表示，饮用生牛奶已经是一种“赌博”，因为存在患病的风险，比如布鲁氏菌病，这是一种可以通过饮用生牛奶引起的细菌感染。

“现在风险更大了。出于很多原因，这根本不是一个好的做法，”格朗瓦尔说。

一些爱好者表示，生牛奶口感更浓郁，而巴氏杀菌会破坏其营养价值。美国卫生官员表示，这些健康声明没有科学依据。

“我们的销售额从未如此之高，”麦克菲说，但没有提供具体数字。

麦克菲表示，他的乳品公司通过采取预防措施，包括不让奶牛进出农场以及将任何患病的奶牛与牛群分开，确保奶牛的安全。

尽管如此，Raw Farm及其前身公司Organic Pastures Dairy的产品曾与食源性疾病爆发有关。去年，这家乳品公司因与沙门氏菌爆发有关而召回了生牛奶，导致加利福尼亚至少19人患病。

加利福尼亚州尚未报告奶牛患禽流感。

一些以前的粉丝已经停止饮用生牛奶，包括康涅狄格州农民杰瑞·格拉巴雷克（Jerry Grabarek），他在2022年放弃了将自己奶牛产的生牛奶加入咖啡的近50年习惯。

“当你喝生牛奶时，你在玩俄罗斯轮盘赌，”格拉巴雷克说。

‘烟雾弹和镜子’

马里兰州的生奶酪生产商莎莉·法伦·莫雷尔（Sally Fallon Morell）表示，她怀疑联邦政府的调查结果的准确性，并认为最新的生牛奶警告是出于担心该产品正在侵蚀巴氏杀菌牛奶销售量。

“这都是烟雾弹和镜子，”法伦·莫雷尔说，她是韦斯顿·A·普莱斯基金会（Weston A. Price Foundation）的主席，该基金会主张生牛奶。

总部位于凤凰城的Sprouts Farmers Market（SFM.O）拥有400多家杂货店，是美国最大的上市生牛奶零售商。Andronico’s经营着七家商店，是Albertsons Companies（ACI.N）的一部分，提供少量生牛奶本地供应商。“我们正在与供应商协调，并监控所有监管更新，”Andronico’s女发言人莎拉·荷兰（Sarah Holland）说。

Sprouts没有立即回应评论请求。

今年夏天，Raw Farm将开始全国范围销售标有宠物标签的冷冻生牛奶，麦克菲（McAfee）说。该公司的粉丝已经在社交媒体上分享了购买宠物产品来规避限制生牛奶销售用于人类消费的法律的帖子。

一名德克萨斯州农场工人在接触奶牛后患上结膜炎 - 这是美国发现的第二例人感染H5N1禽流感毒株的病例，此前在2022年发生了一起科罗拉多州的病例。

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