【粮食大事】粮食节约要紧盯不放

节约粮食和反食品浪费是保障粮食安全的重要途径。在实施粮食节约行动的基础上，我国再次实施粮食节约和反食品浪费行动，一个行动接着一个行动，向一个明确的目标迈进，最终会产生持续有力的效果。

古人云：盖闻治国之道，富民为始；富民之要，在于节约。中共中央办公厅、国务院办公厅近日发布《粮食节约和反食品浪费行动方案》，强调加快形成切实管用的粮食和食物节约长效机制，加力解决粮食损失和食品浪费问题。在实施粮食节约行动基础上，我国再次实施粮食节约和反食品浪费行动，一个行动接着一个行动，向一个明确的目标迈进，最终会产生持续有力的效果。

节约粮食和反食品浪费是保障粮食安全的重要途径。今年我国粮食产量有望首次突破1.4万亿斤，创历史新高，多元化食物供给体系逐步建立，老百姓餐桌上的食物更加丰富多样，为保障粮食数量安全、质量安全、营养安全奠定坚实基础。在粮食产量不断攀升的同时，粮食和食物浪费问题依然比较严重。粮食产量增加离不开大量消耗耕地和水资源、化肥、农药等。在粮食增产受到资源和环境双重约束背景下，粮食节约和反食品浪费等同于绿色增产、耕种“无形良田”，可以节地节水、节肥节药，还能保护生态、减排降碳，实现农业绿色可持续发展。

勤俭节约是中华民族的传统美德，我国历来高度重视粮食节约。党的十八大以来，把节粮减损上升为保障粮食安全的重大制度安排。2021年实施粮食节约行动以来，粮食全产业链各个环节节约减损成效明显。例如，小麦机收减损控制在2%以内；近10年来农户储粮损失率下降5个百分点左右；国有粮库粮食储藏周期内综合损失率控制在1%以内；在大米加工中应用柔性碾米设备，可将出米率提高5个至8个百分点。在餐饮业和机关食堂、学校食堂和企业食堂等场所，“光盘行动”基本成为习惯，剩菜剩饭打包现象比较普遍。但也要看到，粮食“跑冒滴漏”仍比较严重，食品浪费惊人。杜绝粮食和食品浪费，不是一朝一夕之事，要有打持久战的准备，坚持久久为功、常抓不懈、紧盯不放，聚焦重点领域和关键环节，切实降低粮食和食品损耗浪费。

推进粮食节约减损行动，将粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下。粮食生产、经营和管理方式粗放是导致粮食损失损耗严重的重要原因。应加快构建现代粮食产业体系、经营体系和生产体系，充分应用现代科学技术和机械装备，强化标准引领，实行粮食全产业链精细化管理，减少粮食损失浪费。面对粮食经营中存在的市场配置效率低、粮食损耗严重等问题，应创新经营模式，推广订单农业，发展电商，有效促进粮食产销对接。

实施全民节粮意识提升行动，在全社会形成“厉行节约、反对浪费”的社会风气。当下，部分消费者受教育水平低、消费主义思潮、政策引导不足等各种因素影响，认识不到浪费粮食的危害性，在日常生活中节约意识不强。应从家庭和个人抓起，从学生抓起，减少家庭和个人食品浪费，培养学生形成勤俭节约、珍惜粮食的习惯，提倡家庭爱粮节粮，弘扬勤俭节约良好家风。

实施餐饮行业反浪费行动和食堂反浪费行动，有效遏制餐饮浪费。餐饮行业、机关单位食堂、学校食堂和企业食堂是食品浪费的主要场所，也是反食品浪费的主战场。餐饮行业应强化行业自律，引导消费者按需点餐，有关部门应加大监管力度，加大对餐饮行业食品浪费违法违规行为的惩治力度。机关食堂、学校食堂和企业食堂应按需供餐，通过采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，减少餐饮浪费。

粮食和食品浪费一直存在，厉行节约、反对浪费始终在路上。打持久战，不应忽略运动战。应灵活运用运动战和持久战相结合的策略，通过政策引导、宣传教育、执法检查等手段，迅速掀起粮食节约和反食品浪费运动，提高全社会关注度，更要在行动中不断总结经验和教训，健全粮食和食物节约长效机制，通过持续努力和全民参与，让节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。 （作者：刘慧 来源：经济日报）